肉碎蒸香芋

材料：香芋一个，瘦肉2两，鸡蛋2个0 u1 {7 U2 M- n7 W; g
4 b1 k9 l# q' }$ ]9 i
做法：
, N+ J% S" X& M' A5 d3 k: ]& h1、香芋去皮，用切丝器切成细丝，用油，盐调味。瘦肉剁成泥，用油，盐，糖，胡椒粉，生抽调味
- k, k* g& x$ \2、先把香芋丝堆在碟子中，再铺上一层肉泥，烧开水上锅蒸15-20分钟至熟3 Y5 Q( t: D1 H
3、鸡蛋取蛋白，搅打成雪白的膏状，铺在蒸好的香芋上，再上锅蒸1分钟左右定型即可。
+ W) y5 i3 L' E. R4 C
8 p7 M! n7 O! F/ h% l
2 |3 N3 T6 _1 s* L4 g! h* y8 z! _6 K" o) p! `& z" \) l
9 i( v- d  X- S
$ I* C, K8 r* f+ f7 Z8 Q# v
香芋削得太细了，蒸完不好看，下次记得切粗条就行( g) r. J& ]8 ?+ }. r9 O

+ w6 a% d; o# o) w
7 x# a1 M5 T  Q1 L8 e4 p6 }2 e0 A' ^4 G8 ]9 t$ c
打完这个蛋白，手快断了。。。
% s$ w* }  G/ ]
7 \+ e6 Y+ }+ {2 |/ B+ p, s) n
  Z: o6 s0 T4 J" H$ A* X& v7 Z' ]# a  B; N; Q$ G8 c# C, S
这个定型也不要超过1分钟，不然“雪”都塌了" ^$ Y" N2 E& m  n

* X* r3 s! j+ s. h, M5 o) j% p8 W  I+ g/ ?
, f5 q1 @- R: h: J4 X

& }; ]7 ~" v$ d& V3 V' v1 h) ]' u/ Q0 H8 `) _( W
' D5 g6 h' I: c+ p

4 g8 G1 z- u1 {2 c2 d9 Q虽然蒸好后芋头太软烂了影响卖相，不过味道却比想象中要好。。。