1）准备调味料：豆豉，料酒，糖，用勺子背稍微碾碎豆豉。
# c* B6 a  U, g+ c2 P
) d% h6 n. G$ |- S5 t; I
  Q/ U% |9 C0 d- T) I- @8 |2 c% n( L% W
2）大鲜贝5－6个，横切几片。摆在锅里，倒入刚才准备的调料。
& ], A+ B. Z- t1 G! V, U7 |+ y( Y; U, F: {' A% A9 K; ~: b3 O
- s6 p4 e* q' F
0 c# w- W( |2 A; Q+ G
3）我用的是无水烹饪锅―――盖上锅盖，透气孔打到“开”的位置，中火，等蒸汽阀发出哨声的时候，转小火，透气孔打到“关”的位置，再稍煮一会儿即可。
  Q. |' q  R% `! Y- I% e  y
, M( {  q0 p$ z( R* A, l8 n" c* I
' r8 `! ~. W! J  a- |! A, C
4 ]  v4 i) `8 i. u2 u3 y也可用普通蒸锅蒸熟。不过，用这种无水烹饪锅做蒸煮的食物，感觉挺好的―――食物不缩水，很嫩。
: F- V* u$ s1 L8 W1 L  A7 O. f1 M/ L1 a# b  F+ c3 n2 O( M% o2 a7 ?

这个方法很简单易学的.