珊瑚鱼羹

　　原料： ' P: p9 B1 m, r$ y5 ~

. x& e$ V% a1 c0 N1 Q2 i7 m　　鲈鱼500克，胡萝卜300克，鸡蛋清30克。
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　　辅料：
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　　葱丝20克，盐20克，鸡精20克，高汤500克，色拉油50克，生粉5克。 8 y+ G  D( Y# ?# _) w7 y
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　　做法： $ ^) @8 G" p$ m9 w4 E7 k/ L

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1、将鲈鱼宰杀治净，去鱼肉切成鱼柳，加鸡蛋清30克搅拌均匀。 [美食中国]
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9 c: {( v* U7 g$ L# Q　　2、将胡萝卜去皮，上蒸笼大火蒸5分钟蒸透，取出打成泥。 ; X  `2 @# d" a+ A
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　　3、锅烧热加色拉油，四成热时下鱼柳炒出香味，加入高汤和盐、鸡精，加入萝卜泥搅拌均匀，烧开后勾芡入盘，上面撒上葱丝即可。
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　　特色：
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5 {& B; c% s' C% _; l* B: }　　鲜嫩软滑，营养丰富。