茶香鱼米

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用料： # v& @3 b4 v" C, k/ Z# e2 j
　　1、净鱼肉半斤。 ' Y! T: o7 E5 c# h% q$ u
　　2、花茶一大匙。
7 ^" `3 o* M3 k& i3 @4 \　　3、老姜一小块。
  F, Q. N9 s/ p! J' `' s' \. J3 t　　4、鸡蛋一个（不在图里，拍片时它还在冰箱里，忘了拿出来）。
3 M: |2 k# J: C- n" [! Y3 z　　5、料酒一大匙。
+ I9 K2 b# C2 R: @! B　　6、淀粉三大匙。 . f0 L% X8 w# ^- K9 m3 c
　　7、盐、味精适量。 + x& f. y/ z$ i) u& d

7 Z2 X- u' B, P! _$ y; E7 D做法：
) I0 }$ }" B% l7 O　　1、鱼肉洗净，先切成细丝。7 |; M9 U9 ^- Z. d
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2、再将鱼肉丝切成米一样大的粒；花茶用半杯开水泡上；老姜剁茸用两大匙水泡上；取出鸡蛋清装碗里；取一小匙淀粉用两大匙水兑成水淀粉
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) i  l0 w1 M. o* H3、滤出姜汁，滤出茶水等用
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& @- b1 \( _9 y0 F/ F( @4、将剩下的淀粉和蛋清、姜汁、盐、料酒、味精放入鱼米中拌匀上。
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5、锅中放油（适宜稍多一点，这样鱼米才不会被炒碎）烧至四成热，倒入鱼米滑散。
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* ]  p$ j6 T: J0 H! a+ a/ N6、将鱼米捞出沥干油。
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7、盛出锅中的油，再将茶水倒入锅中烧沸，下鱼米、盐烧约两分钟。 $ D  X2 j' h. r) a

6 s7 T9 x8 I+ B8、勾芡，翻匀，起锅装盘即成。
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: a/ {2 Y0 k! A- L; ~1 y2 v0 V; P嫩滑着呢：）
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