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" L% [& G) f8 \4 U9 E% I简介用青椒来炒腊味，腊味的味道和辣椒很配合，根据个人口味，辣椒可以选厚皮的甜椒（大辣椒），或薄皮的尖椒 。
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食材

• 主料
• 2根腊肠
• 1条腊肉
• 2个青椒
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• 配料
• 适量油
• 适量盐
• 适量生抽
• 适量蒜头

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5 t. G/ X+ ^. ^4 [9 Y5 l7 t制作步骤
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, d. F* c9 f( }8 _准备好青椒腊肉腊肠等原料。   Z& k: v/ D4 b  V

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将腊肉腊肠切片待用。
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( s& T4 E/ b0 F, {* H青椒，红椒切块。3 Q" t$ p- T; b7 w
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, B# {8 {/ l& Y/ ]+ A6 j起油锅，爆香蒜头，将腊味入锅炒至透明。, n5 T8 a) q' _

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! g+ q3 y  h, P* z* a) k% q' ~1 H& J) c& |' I2 q
加入青红椒一起煸炒。9 g. k9 A5 d1 b
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沿着锅边溜点清水，加盐，生抽调味。) @9 V* f: ^7 W, b1 f
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$ W2 W9 }& g: A5 ~7 s炒至青椒断青就可以盛起上桌了。 ( }, ]  r$ H( l7 e. a) v
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小贴士
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! |8 L* C+ p+ P5 t0 p青椒刚炒至断青就可以了，不然会很快软了。
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楼主腊肉是在超市买的吧，我到现在还是记得小时候家里自己熏出来的腊肉那个味道，想想都流口水啊，现在好久没吃到了。记得那时候，家里来客人了，就煮上一大锅腊肉，肥而不腻，那个香味怎么形容呢...好怀恋啊

现在很难买到好的腊肉，好腊肉炒出来，那颜色和味道真是回味无穷。

看着很不错啊 腊肉是好东西啊 其实现在有的卖肉的地方能灌腊肠 自己买肉他们管灌 味道也是很不错的 而且安全 现在超市买的腊肉谁知道是不是那种小作坊出来的 吃着不放心啊

很简单的做法，我觉得能够放些蒜苗叶进去才好呢。另外腊肉最好卖自己做的。

不喜欢 吃 腊肉 。 感觉一股焦焦的味道。、 不过搭配青椒  之类的 去味 还是不错的

其实主要是腊肉，上次去丽江看到有些腊肉挺好的，不过后来听说看着都一样，但也有好有坏，怕不识货买到假东西，就没要。

腊肉炒青椒挺好吃的，我一般是再加些老抽提味

这道菜好吃，下饭，有味，也不难做。有机会做做。

有时间亲自下厨，做这个菜一定好吃！谢谢分享！
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$ Y: b8 X1 c2 j1 s, F9 F" V6 `9 l[ 本帖最后由 xuejian1977 于 2012-10-15 21:32 编辑 ]