推荐理由：* B: D) M7 b( ^) K* c 鱼肉香滑，配菜爽口，两者配搭，相得益彰！ 用 料：2 T8 m9 y; }9 X 桂鱼 | 一条 2 i- x/ d1 q: d) k" B0 N- v豆芽、青笋 | 适量+ s+ l" Z" E! T4 G 灯笼干辣椒、花椒| 少量 2 H' f' v( e8 V9 u( A% Y老姜、大蒜、葱| 少量 4 @/ q& X/ z  U. F1 D, b2 O6 P

先把豆芽、青笋，葱段等洗干净，切好备用。 7 x1 g7 m" Z9 q' |. f2 B

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把鱼身表面的肉切片，铺好，鱼骨斩件，备用。 $ q0 v- P7 V1 r

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锅中烧水，把大豆芽、青笋等材料飞水+ [- f* ]  n0 n; J( L

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配料飞水后捞上，沥干，备用。8 `# H( @' O6 K' {  w# {2 Y* G

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鱼骨加入高汤和炼好的辣椒油，飞水。% p4 N$ T- a4 O; y1 v5 k! `* {

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鱼骨飞水后，连汤料一起放到盘中，并把切好的鱼片轻铺于鱼骨面。 3 `$ G+ v9 k2 S# ~1 n9 v" N( J( U

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洒上芝麻粒。这个是必备的哦，放芝麻粒更能带出香味，各位记住咯！~~6 Y6 W3 ?9 E) A9 Q

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再把干辣椒和灯笼泡椒切好后，均匀铺于鱼肉上) M5 ^# [& M. K* Y

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另起一锅，放入炼好的水煮鱼油。烧至冒泡泡为止。 ( k6 [" H- {5 B4 |; W

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最后，快速把油浇到已经铺置好的鱼肉中，马上就可以吃的啦！~~* p1 v5 Q* r- i+ v9 J% O% Z

又是一个我喜欢吃的菜，不过没吃过里面放粉条的，以后有机会一定试试看好吃不。一红心多介绍好菜给我们哦。

鱼片要稍微煮一下,要不不鲜.

我最喜欢水煮鱼啦　想着都会流口水呦　现在楼主把这到菜发到电脑上　而且有很详细　很容易学会　谢谢喽

我吃过的里面还要放花椒和在下面垫生菜叶的哦.

自己煮的时候切鱼还是要比较讲究哦！薄了容易烂，厚了不容易熟！还是上街吃算了！

好吃又好看,好做又好学.提点疑问,水煮鱼油怎么做.

"鱼骨加入高汤和炼好的辣椒油，飞水。"???9 h$ g# D# o0 ^, L
鱼骨入味后再飞水?顺序对吗?
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水煮鱼油和红油是不是一回事?
$ \4 P7 ]4 J; f: ~% F9 c这道菜的关键是刀工.论坛里有没有相关的教材呀?

噢，看起来很馋人啊。做法详细

这个菜相当的漂亮啊，感谢介绍。:s_12: