原料：
" {4 D$ R, m0 r" R3 U! {" e# ?- O5 D; C4 J9 S. d' u4 p$ s* E
牛林肉、小米辣椒、大葱、老姜
) Q5 N$ u: F) ^: t! Z8 X: d- ?1 w; M' W1 h

" i4 D8 C- \" Q& C7 X
. s6 U) ]# {6 a/ v: J3 y3 b3 B1 I9 q做法：! R5 p- U) S0 _4 {1 c
0 D* {( g+ v6 b6 ?
1、牛林肉切丝，用盐、料酒、醋、淀粉盐一会儿。
" q: ^8 Y, {5 C
* h. O. u  u; u) D7 j9 N( X2、小米辣椒切小段，大葱斜切、老姜切小丝备用。" i/ b; L9 U) S+ M" L9 |

  I4 l2 r/ T4 D+ ^1 u0 b: t* @/ |6 J% t3 r6 o$ s
. m) T/ e/ ~# j
3、锅中稍微多放点油，放入牛肉丝划开，捞出滤干油份，倒出多余的油。
. a1 k$ h7 I4 h9 H( A/ W/ ^  M8 s6 p+ @: r) V
4、留少许底油，放入小米辣椒，炒出香味。  W: w6 |6 B5 q$ G6 N

+ v2 Z3 t! \' H" k  ]% e! i* t' T5、再放入葱姜炒香，阿诺吃饭的时候老是找里边的葱来吃，我就索性多放些葱，大家做的时候放几段就可以了，我这是把葱也当主料啦。
/ X$ K( N, X7 E) T7 X( A7 ?7 J5 Y+ L. Y0 i+ o% T" z7 m" K

' E2 P7 s: S: V. L9 A2 H8 [8 V% q0 H
9 j0 k/ y/ D" `0 s+ `- F0 X9 v8 m1 d6、这时可以放少许水，让成品有汁，当然，加泡菜水或者泡着小米辣椒的汁更好咯。
& H" g* @: z1 v+ L$ ]2 z1 C& z* m7 V
7、最后放入划过的牛肉丝，翻炒均匀，出锅前根据个人口味，还可以加点糖或者鸡粉。: X# c7 f( I& N% V

- w, _7 @3 I$ n; {) {
6 N# y* n( b8 X+ f; _
7 B) N4 b* x6 I7 X) k5 K装好盘，又是很下饭的一盘菜7 W5 ^0 C3 F: e4 v

' l  i7 G$ R) o% L7 w6 u, |# }

* {  d/ b  R* Z3 k2 U牛肉外面裹着一些泡椒汁，是最好的效果。
. I+ p  j$ U+ `) O% E$ i! p
9 Y% N) w) i' {% Q$ X1 [% B9 N& }! |9 T! Y6 n, ]$ i$ F) K  w7 w

7 f  Q( l9 v9 c) a( C8 ?8 w0 X开吃吧7 Z. ]8 q7 E4 T+ x/ B* \4 E
6 D1 A% Q* \  t

; R! Y5 H+ {0 G. p7 i9 d9 i- r- T9 I& F4 M- L. x6 ~2 t# u, F
[ 本帖最后由 avsdd 于 2007-5-3 08:45 PM 编辑 ]

哪个不应该叫小米椒把应该是野山椒吧

那个什么椒的我这边是没见过，决定用泡椒代替试一下，味道应该也不差的吧。

看的我口水直流
* v9 n+ d( _7 i找時間來作這道小米辣炒牛肉' n3 @0 v) O, M9 R" l/ O3 r! C' G
一定很好吃

这个菜谁都会做啊,是一个很不错的开胃下饭菜!不错值得鼓励!

小米辣椒,不应该简化成小米吧?改名转贴,也改个有诚意点的哦.我也对能+20金保留疑问.

我想问下  这个菜很辣的不  如果太辣我可吃不下  不过炒出来的样子还是不错的

那个小米辣椒应该就是 市场或超市里卖的那种罐装的泡椒。不辣但是很酸

我喜欢用向天椒去炒牛肉,和你用的野山椒有点区别,做出来辣中会暗藏一点甜味,你这辣椒太辣啦,觉得没有吃家常的温馨

不懂什么是牛林肉，一般牛肉应该差不多吧，看起来是大块的不带牛筋的牛肉，这做法简单我要学做看看