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说到猪手，我家最经典的做法就是蹄花，简单又美味，营养又美白。
2 F% e6 P/ t4 e# v6 u今年的青年节，以细雨拉开序幕。空气倒是清爽了许多。懒懒地在家折腾饭菜，这道蹄花就出炉了。
2 n5 p3 {. h& n* i5 F* R9 WZ对这道菜向来是情有独钟，曾经有段时间，每周我都做一次给他吃。5 w; l. K; e4 |; g
今天的蹄花特别令人惊喜之处就是，有根小小蹄筋竟然是心型的，还是立体的，很漂亮。完全是自然形成。$ ^5 Z! A1 L/ r! r3 P
原来，细节之处会有许多不易察觉的美，朴实的饭菜里也蕴藏着淡淡的真情。+ r3 S4 @1 q5 t/ i. k
生活需要发现，真情需要表白，哈哈，就用这漂亮的蹄筋代表我简单透明的心吧~5 w# k3 s8 @5 x& J6 ~

& u! I6 D# t/ f. m! A; Y, S# Y+ {蹄花( `' x- _" S! u; u/ D
原料： 猪蹄500克，姜片5片，葱白3根，芹菜50克，红萝卜丝30克，干红辣椒10克，剁辣椒10克，( J1 F  @, z: n1 L: \0 r8 g# u
调味料：盐，料酒，油，生抽
0 E' o- X( a; c4 U/ N/ \6 w6 C. A5 y做法：
4 L/ R2 X: X* z; l1，将猪蹄斩成块，洗净，放入高压锅，再加入料酒，葱白，姜片和能淹没原料的水；
2 v1 F0 Y0 m7 s% w/ f; m+ O2，用高压锅炖20分钟左右（若是砂锅小火炖需50-70分钟）；
) F( R& ~7 p- }4 A  W3，将蹄花从汤中捞出备用；* q, I1 o- K9 @  I! k5 S5 I
4，起油锅，爆香芹菜与红萝卜丝，剁辣椒及干红辣椒，加入适量盐，再倒入蹄花，浇淋些汤汁和生抽，拌匀即可。1 G9 D3 ]3 l5 ^+ q# ~0 \1 d7 D

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口味特色：
9 w, p6 W% `& E( E- f香辣可口，胶原蛋白质丰富~~1 {: V* k/ V5 R( _

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$ m0 m5 ]) I3 N4 e) Y( A6 J9 H$ ]看到了心型的蹄筋了吗？0 C  i& r1 V7 l+ `
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好啊，按照样子做出来也场场哈，现支持