【主　　料】:小龙虾一斤；9 t1 a7 H0 B% U6 V
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【辅　　料】:
) [/ z8 p4 _& `1、盐、鸡精适量。# }' n5 L& O7 O4 ^3 ?: B  H
2、青尖椒二两；
2 g2 M; K; G- J% V3、油辣椒两大匙（可按个人喜好增减）；
2 f: X* s9 J$ r+ d: ~4、花椒粉一匙；
- A2 Q/ X* B: \9 k5、咖喱粉一匙；
8 l; s2 d2 o: y: F& ?6 K: X6 ]6、香葱半两；) L. o' o" h. h) u2 Z( g
7、老姜一块；% i) N1 s) i6 s
8、独蒜两个；3 f" Q9 J# c8 X  m3 o% h8 a
9、料酒三大匙；
; H8 m. A, |: ]' T5 M$ k. ]10、美极鲜味汁三大匙；  [/img]
1 u8 i% g. K* ^2 F  K9 s: P& j【制作方法】:9 ?. ]. s- g6 R9 V8 Z

9 z/ I: Y8 J; R) w7 O/ a. H1、在整理好的小龙虾中放一大匙盐，搓揉两分钟，用清水反复清洗后沥干水分。) p9 E1 d" o. o2 z

2 [- |. K" w* t5 r: m2、在洗净的小龙虾中放入料酒、盐，拌匀码味二十分钟；青尖椒切圈；老姜切片；蒜切细粒；香葱切段。& D6 n$ k! f/ a" ^9 ?

" G5 a2 M  N6 b9 U& q6 z6 E1 v3、锅中放油烧至五成热，下青椒圈、香葱段、蒜粒、花椒粉、咖喱粉，用小火炒一分钟。
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0 g  G, N0 y$ I! R9 e, q; v4、将小龙虾的腌汁滗去后，下锅改大火炒一分钟，放入油辣椒、美极鲜味汁、盐炒一分钟。
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4 V4 t7 u  t. c# X5 x5、加半杯水或汤，加盖用大火烧沸后改小火慢烧，至汤汁将干时放入鸡精，翻炒匀后改大火收干汤汁，起锅装盘即可上桌。
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6、成品：
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7、特写：
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& Q' A9 a9 |( V. ^' W: U, U- [2 ]) d大家觉得好鼓励一下。我以后再去找好吃的。。

谢谢了，这小龙虾我可不吃了，前些时候电视曝光。。实在不敢吃了。以前是非常喜欢的。

图真多啊 ，太好看了，看着就想吃，

不喜欢这样作的,虾的鲜味被作料盖住了.
* H8 M' Q! w" z+ [3 P$ X) d俺吃虾一直是蒸,蘸点生抽,姜,醋.

同意,还是原汁原味的好.不过美食还应该是色诱食香为主.清蒸只不过是一种饮食习惯,对于健康有好处.真正的品尝美食还是应该色香味俱全!

多謝樓主介紹好菜餚,但看了小龍蝦的養殖方法,不樓主有沒膽量吃
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, Q& `, `/ M& k追蹤「麻辣小龍蝦」吃糞便長大的4 f5 _0 F1 A  N, ?7 a) g) ]

8 U' G! |& j1 l, b這幾年，大陸北京、上海等地，有一道非常有名的小吃，叫做麻辣小龍蝦。不過提醒您要小心，因為大陸記者追蹤發現，一些不肖的養殖業者，為了讓這種小龍蝦長得快，竟然是把公廁裡的糞便，直接拿來做飼料，整個魚塘臭味四溢，相當噁心。 3 f- I+ k) P) j: O. ~( x
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大碗公裡面香噴噴的麻辣小龍蝦，看起來令人垂涎三尺，但是實際走訪位在山東的養殖場，卻是一陣惡臭撲鼻，仔細一看，關鍵就在魚塘邊這根管子，每到深夜就開始排放飼料，黑暗中還可以看到小龍蝦聚集在管邊大快朵頤，結果白天循著水管一路往上走，竟然發現，它的來源，是村子裡的公共廁所。 $ y8 o& @3 y) c* I# N1 K
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記者：「(小龍蝦)吃這糞肥長得快是吧？」飼養小龍蝦農民：「對，長得快味道好，好好吃。」
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用糞便養小龍蝦，農民說得理直氣壯，因為這可不是他自己亂搞，而是當地養殖技術研發單位，提供給大家的，所謂有機肥養殖法。山東水產公司人員：「水質好的話牠產量肯定低，長得也慢，(如果用)有機糞有機肥，牠雖然難看幾乎黑的，但個兒大。」 1 s, H  l& l) |& ~0 n  i
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農作物用的有機肥，直接拿來用在養殖業上，農民們可以算是創意十足，但是吃下這種吃糞便長大的小龍蝦，對民眾身體會有什麼危害，顯然不是他們關心的事。

可信度不高，看过好多节目介绍过如何养殖没有像老兄说得邪乎。

所谓健康食品不好吃，佳肴不健康，我想应该不是这样养殖的吧，美国这边小龙虾太多了，但不见美国的记者报道过它的种种问题啊。谢谢楼主发这么好的菜肴给大家分享