从南到北都进入冬季，天气寒冷，这道棒骨萝卜汤在冬天吃，既温暖肠胃，又可以进补养生，下面具体介绍：  ~! o. h% l2 a8 x$ v

" s6 y; ?* ?. F4 i0 J- _1.买棒骨的时候让店家将棒骨从中间剁开露出里面的骨髓，然后用清水浸泡半小时，中间可以换几次清水，这样做就是为了将棒骨里的血水泡出来，这样煮的时候没有那种血浆凝固的小碎块。
$ k8 o! j! _' g8 g9 z
% H3 h4 ~3 D+ d/ t- N/ E2.将泡好洗干净的棒骨放入汤锅中，放入清水没过10厘米。
+ k% c3 }% f  A/ {3 m1 ?
! r! ~% H5 V1 l; Z( N3 T7 P* ?2 {; P
7 \% P; D; z! R/ u
3.大火煮开后会有浮沫飘在水面上，用汤勺轻轻地撇出去，要用汤勺将骨头翻动，这样浮沫会很快的飘上来，这样就能撇的干净。* j( z: x, e* q. F6 H# E
) H2 J& {0 j. Z1 t) [5 o
4.这时候将生姜洗干净用刀拍破拍松后放入汤锅中，再放入花椒粒。
) ?$ P- B1 s5 n* O
$ J  p& d7 E7 _0 r5 H
/ U& Y0 |0 U, N3 n" x# B' f; ~1 o+ n+ @# X" `4 {# @
5.大火再次烧开，然后盖上锅盖小火保持微开煮2个小时，这样煮出来的汤汁是清亮的。. G4 |& W4 U  C, F: P% Y

$ t! L' x9 T! f4 D# T! i/ p$ p6.将萝卜削去外皮，外皮去的厚一点，这样煮出来的萝卜汤味道会更好，削下来的萝卜皮可以凉拌成酸甜口的或者香辣口的脆萝卜皮。
3 h7 Y) g5 v0 G$ Y
- k' J6 y! C8 Z# t* w8 [" v; U7 c+ F$ ~' J9 Q" s. D

8 M% H9 J: P* h- V7.将去皮的萝卜切成大一点的滚刀块放入到棒骨汤中，然后放盐搅匀尝一下盐味，然后在小火煮30~40分钟后关火。
, X4 C% x: u+ G8 u( y' F' S" [( c: c5 E, k: a: o1 p% w
8.吃的时候可以将汤碗里放一点香菜末，再将汤和萝卜棒骨盛入汤碗中，棒骨上的肉已经煮到一碰就会掉下来，就是这样边喝汤边吃肉和萝卜已经很好吃了，也可以将萝卜捞出来将棒骨上的肉撕下来用少许凉拌酱油、蒜末、葱末、香菜末和辣椒油拌匀，这样也很好吃。! F5 p, L  Q+ \8 W& b7 ^

* o" F7 X! O# {  Y5 g) ^( Y( K6 D- o( R$ [4 F
4 w6 `" a+ p+ r/ O: }
[ 本帖最后由 wyym13579 于 2013-11-24 23:15 编辑 ]

这个非常的简单一定要让我老婆经常做来吃。

看着挺简单的，但是从来没这么做过，要试一下

冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方,不可同橘子吃,最好生吃.

我是大爱萝卜汤啊，冬天吃起来觉得浑身暖洋洋的！

一道非常简单也经常做的汤 白萝卜在冬天是大补啊 今天晚上就煲一锅 谢楼主提醒

简单易做。营养丰富，是个不错的菜，我也最喜欢吃了。

简简单单的一道菜，冬天坐在温暖的家里，一口热汤从喉咙暖到胃里，想想就美

俺这个吃货以前只会吃不会做，除去最近学着做的几个菜，看见这一道赶紧说我会做，我会做，哈，只有这个我会做！

简单易做。营养丰富，以前经常煮来喝