老北京疙瘩汤的做法材料集合图：2 }. Q$ z# P. q: [* L4 U" h

, a, u* r+ m3 k" l, W1.葱切成葱花，金针菇切小段，香菜切末
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7 {/ C! v( M. t% x: @2.西红柿切十字刀用热水烫去表皮
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& x- X& ]* h& N/ [! A* z3.西红柿切成块) Z- K2 B8 ]- m0 S- R7 Y& Z& n  z* j6 b

' n# c3 d; a* F4.面粉加水用筷子稍微搅一下2 q/ o$ i# y' T  z; S$ P& P
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5.搅成大概这个样子
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6.锅内做油，煸香葱花& W* F( s( K# v* R4 `, [0 M  Y

$ d& ~0 p# P4 `7.放入西红柿煸出红油# I- u5 l6 V, Y  C9 B, H9 |
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8.鸡蛋打散待用
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! X& o+ z% }; l4 ~$ m9.煸好的西红柿加入三大碗水，爱喝汤可以多加，加入金针菇段2 G7 H: {! K+ K; N$ t

+ C! O$ A" K% W; R10.锅里汤沸腾后，火关小一点，保持沸腾就可以，把搅拌好的面絮倒进去（左手端面碗，右手拿筷子一边搅拌一边往锅里撒）1 J" ?5 @8 B# C+ L6 Y- c

* T3 r2 r5 c9 T11.放入盐、加入一点生抽，不放也可以  s- @! q7 d$ P' A& p! M
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12.将打散的鸡蛋均匀的倒入锅内慢慢搅拌，出锅前淋香油，喜欢胡椒粉的可以加一点胡椒粉，最后撒上香菜+ Q( c/ t7 ?8 p9 g( J- j
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' `' T- g, A! @烹饪技巧8 o6 k5 z  u, C" H  s4 B
       做面疙瘩时，水要一点点地倒入碗内，做到边倒水边不停地搅拌，而且一定要用凉水，这样面疙瘩才会做得又小又细，入锅即熟。疙瘩汤千万不要煮得时间太长，否则不但颜色不好看，吃起来口感也很差。
) }+ l" z' I1 a       今儿的这碗西红柿疙瘩汤，少了西红柿那简直就少了一大半的精华，当然有人用白菜做也不错，但我就是觉得少了西红柿的疙瘩汤那么滴不完美！
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+ `3 `2 J3 d% H9 `5 V* X菜品特色
( d* ]  T6 H2 [1 q! t       如果把各种美食分类，除了小清新，小奢华，疙瘩汤应该算是治愈系了，除了生病，微微寒冷的季节来碗疙瘩汤一切温暖起来！

上次喝了一个疙瘩汤
0 h0 n% [. L4 l  C说实话 就是不好喝  * A# R7 }: [( K6 @- ?# r! S
就像麻食 做的小点