秘制红烧鸡爪
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8 h! n& A4 p4 Y6 e6 e. V8 V! R( B简介
! w( o. Q" ]0 x0 U% b其实做起来也很简单，和我们平时做卤味差不多的过程，只是我自己琢磨着添加了一样秘密武器--半茶匙的十三香，有了它的加入，鸡爪的味道瞬间就提升了，点睛就是它啦！
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用料  ! m/ G2 A# G0 g* V4 y
鸡爪
' H& p1 D; U/ _1 g750g* A& S+ O  w# V" K2 ^
花椒6 |% j, Z/ U/ j8 d' a
一小把
) {8 z  S  f( C8 U八角
/ ?& \# F& P$ x0 r9 b两个2 Y( c5 K5 b! d9 F3 p* L# ~
桂皮* B) C" r# [! M1 M
两小片
: x0 j/ V: o" N4 ?+ E* X6 }8 n香叶
8 N' f- f3 y8 E两小片( F" `, _/ [! `; \
冰糖10g& ^8 J! o: O/ x; J7 t) t
料酒
% W, F1 e& `& ~一汤匙
+ z1 W* }1 J9 Z: O  F0 X+ m6 Z老抽
" d7 s) A' B$ X5 u三汤匙0 L& a- o3 _5 `! B7 r
生抽& {% |, L# G7 I9 v$ G' W* c  \
两汤匙
& N: ]! U, Z7 z6 c* P0 q十三香  V3 F/ E  i7 y3 i# E8 ?. l
半茶匙
* N- s6 h" ?) V7 I6 [2 R0 T+ B: `! i姜
9 S- |- j% I; _) P; P$ v两片
* r# o+ m/ i" u) ?  m& E秘制红烧鸡爪的做法  
+ p+ S2 `. o/ H) a: X; l准备好食材和各种香料
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4 d4 m3 M9 n! w$ W4 m. f2 p鸡爪冲洗干净后，逐个减去指甲。（个人卫生还是要搞的哈，剪掉指甲吃起来感觉更好）. |! _0 K# e3 o! d
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锅里放半锅清水，倒入鸡爪，大火煮开后继续煮三分钟
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( ?* f3 T/ q; F把鸡爪捞出用流动的水冲洗干净，沥干  x3 X( C- C2 D$ U
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鸡爪倒入锅中，放清水大致盖过鸡爪6 d5 m- L+ ~! D4 ^( E3 p
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煮开后，加一汤匙料酒4 U; X& [8 @1 W! ^* g8 A7 ]

# Z4 x9 D( D" _) k3 |加入两片姜
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9 s  c- q+ Z2 t) O/ t8 s7 Z! W1 `加入三汤匙老抽和两汤匙生抽7 n( f1 C7 G: J  B) g! t
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把花椒、八角、桂皮、香叶全部装入茶包袋，放入锅中。（没有茶包袋就直接放入锅中）2 E3 N, S/ t% a. M( P; k2 L
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放入冰糖% L, d6 v; I2 c) M- U, T! n6 R
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加入半茶匙十三香
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再次煮开后转小火大约80分钟，至鸡爪酥烂入味，转大火收浓锅中汤汁即可
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  h9 C- d% L, L小贴士2 J9 g6 h; r" i- p5 W5 s  Y! p' ~
1.鸡爪要焯水，冷水入锅，整个焯水过程不要盖盖子。 2.冰糖可以用白糖代替，但是用冰糖可以让做好的鸡爪更有光泽更好看。 3.调味中的十三香起点睛作用，你们可以试试看哦。其他的香料倒是可以按需要更换的，草果豆蔻这些家里有都可以放点。 4.调味中老抽和生抽都有咸味，所以没有再放盐，如果你口味重，可以自己酌情加点儿哦。 5.鸡爪酥烂的程度可以由自己的喜好控制焖煮的时间来调整，喜欢吃有嚼劲的就煮的时间短点儿，喜欢吃很酥烂的就延长煮的时间。想要节约时间，可以用高压锅，不过我不喜欢用高压锅，而是喜欢这样慢慢的用小火把鸡爪焖到酥烂的口感。

我非常喜欢红烧鸡爪，配上点啤酒，看看球，实在美味
) G& c$ j  f, m- Y, j! [介绍的非常详细焯水冷水入锅这样的细节也有说明

我非常喜欢红烧鸡爪，配上点啤酒，看看球，实在美味( A* k! O- Q1 i7 W
介绍的非常详细焯水冷水入锅这样的细节也有说明

我非常喜欢红烧鸡爪，配上点啤酒，看看球，实在美味
/ K: X* s' t, f( Y# j  v. I: L介绍的非常详细焯水冷水入锅这样的细节也有说明

手机网络不给力导致重复提交，管理大大手下留情，绝非恶意灌水

介绍的非常详细，能亲手吃自己做的凤爪真的很感谢。

红烧鸡爪,如果搭配一瓶啤酒,就是很好的个人享受,无论看电影还是看球赛的时候,哈哈.

鸡爪还是不敢吃 很恐怖的样子 个人喜好吧