[主食] 马苏里拉芝士烟肉Pizza[13P]

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烹制方法　
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( P0 I$ [- }  ~8 V材料：高筋粉（100克）、奶粉（3克）、清水（63克左右）、酵母（1克）、糖（3克）、盐（1克）、牛油（15克）
: S5 ^4 e/ e8 W( A　　自制Pizza酱
% k/ M: D" v# X3 n* S: k　　原料：新鲜西红柿（100克）、大蒜（1瓣）、黄油（5克）、洋葱（18克）、盐（1克）、黑胡椒粉、牛至叶、罗勒（各适量）、细砂糖（1克）  y% f: \9 Q% F& N5 v4 K0 g% n# N
　　自制披萨馅料( F) o) a3 C1 u- x% i$ [) M+ |
    原料：洋葱（1/8个）、绿红椒（各1/8个）、培根（适量）、马苏里拉奶酪（50克' T: K' O% a' ~4 ~! W( g9 S7 [! Q
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1　用一小部分清水把酵母溶解开（夏天最好用冰水）。
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2　把高筋粉、奶粉、糖混合，然后把刚刚调好的酵母水倒入搅拌，用力揉面团至表面细腻光滑。
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3　把盐和软化的牛油加入，揉光滑即可。
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4　面团滚圆放在盆里盖上保鲜膜发酵40分钟左右（体积是原来的2倍左右）。9 \' g9 a; z( ]9 I  d0 ^
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! S  V" R5 k5 g: n, `5　面团发酵期间制作披萨酱；西红柿洗干净，用开水稍微烫一下，然后剥去表皮，切成小丁。' C! C0 u, l% O+ w

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7 i6 h$ W! J0 o7 w5 Y2 |6　锅烧热，放入黄油烧至溶化后，放入切好的洋葱丁和大蒜末，翻炒1分钟左右。' N/ s* J" t5 [2 M! U) o% v
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( E& e) z" g- [9 I  J5 X7　洋葱炒出香味后，放入切成丁的西红柿，大火翻炒。调味后盖上锅盖，转小火煮10分钟左右，加入盐，翻炒均匀。0 @1 E# G3 c# l: T8 Z- L9 Z

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8　制作馅料，把培根肉倒入锅中煎香（无需加油），里面的油炒出来，倒入洋葱炒香，并加入少许盐和黑胡椒碎调味。% X' X# s/ K, B$ a- d

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9　披萨盘刷油，把发酵好的面团排出去空气擀成圆形，中间薄边缘厚点，用叉子戳上小洞，自然醒发8分钟。
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10　放入200℃的烤箱中烤6分钟，饼底膨胀变厚，有点弹性即可。" V, ^5 h/ v. R' Z$ ^2 \& s

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' r+ p, J3 {* K. E" r( L11　取出饼底涂上pizza酱，边缘1厘米的地方不用涂酱，撒一层马苏里拉奶酪，再放上披萨料（先放肉，再放菜），最上面再撒一层马苏里拉奶酪。, b) l2 S: N% P7 W% k

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12　放入200℃的烤箱烤15分钟左右，食用前可撒上芝士粉。