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　　食材：
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　　绿扁豆、小芋头
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　　调料：
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0 r/ Q9 j- z! h* q. O" h! g, m7 A　　酱油、糖
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$ P, e6 H# `5 J! h　　做法：
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; g4 E% h& K) v9 j# t5 T0 ?3 C
/ j1 s: t; ~+ z. p( T　　1、扁豆撕去两边的老筋，洗净。芋头去皮洗净，切片。
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2 B: Z! ?& z; h' |( j1 b' z# |, L　　2、锅里热油，放入扁豆和芋头煸炒。) M" V( P1 R" e5 A+ |

6 S* j9 e6 v5 F; a+ Y" k　　3、加水，先煮一小会。  _' R  O2 E* J; C7 F" h+ c
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　　4、加酱油、糖，煮至材料软烂即可。

三占沙发。& J* Q$ A5 l. Y2 U- o4 m7 N& \
这道扁豆烧芋头应该是有特色的，9 o6 S3 |) w+ F3 x( }# c& Y( F
不过我更喜欢白煮芋头，买来芋头去毛皮洗净，直接加水煮烂，飞少许盐，一盘原汁原味原色原香的家常菜就好了，吃起来津津有味。

扁豆烧芋头具有健脾化湿、益脾胃、化痰的功效。# m1 A! E/ W" F- g# e3 b
秋季的健脾化痰养生素菜——: `) S* I$ G* u$ }
扁豆烧芋头，这是扬州人这个季节最爱吃的家常菜。
' \' Q. u7 I$ `; W扁豆健脾化湿，
! a! K$ ^7 ]; X! u. r、芋头益脾胃化痰，! {9 }4 M7 ^3 J+ o1 L- f5 _3 }8 r. |
相辅相承，很搭配

扁豆烧芋头，我的家乡菜，很不错的。我个人做的时候都会加点干辣椒，那样味道就更好了。提醒大家一句处理芋头时要注意的，不然手会很痒的。

我觉得这搭配挺奇怪的，不知道味道是什么样的。不过还是期待楼主继续发帖，介绍美食的做法

扁豆和芋头都是很喜欢吃的菜，但是二者合一还没尝过。能不能在楼主的基础上加一些豆瓣酱，葱姜蒜，变得口味重一点，颜色更好看一点，更下饭一点？

扁豆炒肉还真不错，这个放芋头还是第一次吃

这是扬州人这个季节最爱吃的家常菜。扁豆健脾化湿，芋头益脾胃化痰，相辅相承，很搭配。这里的扁豆和北京的“扁豆焖面”里的扁豆不是一类。北京的扁豆，在我们这叫刀豆或四季豆。
! r! x+ }4 M4 h* o& c6 s- ^3 d扁豆常见的有绿扁豆和紫扁豆，紫扁豆口感偏粉糯些，我个人偏好紫扁豆，适合烧煮