原料：" W! W) X  _' ~" m2 C7 n2 Z
　　1、鸡腿肉半斤。4 _( m0 J# {+ |: E7 N+ h
　　2、油炸花生仁一两。9 a0 n' S' _# ~6 m' n
　　3、大葱白三根约二两。  }) i+ M: U0 y" b
　　4、黄瓜三两。
" {' P% D5 h! i# }　　5、干红辣椒五、六个。) s! X( ]* m1 H+ u( Q
　　6、花椒十多粒。
7 T" w/ t5 u. L6 U- ^6 {  e　　7、小独蒜两个。
5 h( k, V9 i% I/ j, ?8 |  e" `) \4 ^8 g　　8、老姜一小块
6 e+ y! S8 Z- [( r7 @9 B" J　　9、酱油两大匙。
% ~. G- C* D/ T& j9 r6 D　　10、白糖一咖啡匙。
& ?; ~4 K$ s2 R* d　　11、醋两大匙。
& \  l5 ~) e7 r! N, E3 {6 x& t　　12、淀粉两匙。
. p: \) V% J5 Q' J. o: |　　13、料酒一大匙。
, P9 R8 |4 ^% q9 P1 j% V# I　　14、盐适量。& H) H4 q: l3 x2 H
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做法：
/ R" D9 X$ P4 A$ b- m/ z. L  @　　1、鸡腿去皮去骨后切成丁，放入料酒、盐、一半淀粉，抓匀后码味；大葱白切丁；黄瓜用小刀刮去表面的刺后对剖开，挖去里面的籽，切成丁；干辣椒切段；姜、蒜均切片；将酱油、白糖、醋、剩下的淀粉、三大匙水兑成滋汁6 P; Q: h6 w; P$ X$ [8 z$ n% B- `

* j& u, z( _/ m; f   2、锅中放油烧至七成热，下干辣椒段、花椒爆出香味。& M- F+ f* Q' L% f
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　  3、再下姜、蒜片、鸡丁炒至表面发白。    W6 |5 {- Q0 J" o: B

; o! `" n: X' u   4、将肉丁捞至锅边或盛出，倒入黄瓜丁、大葱丁同炒约一分钟，再将鸡丁推入一并炒匀。+ x$ q1 Q) ^2 q: B& m# b) t

3 m- ^4 a- J2 ?   5、烹入滋汁铲匀。, `! V; G# O8 s8 S, V: b1 p
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   6、下花生仁翻匀。
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   7、翻匀后即可起锅上桌。
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   8、成品 ; ]+ T. V* F9 F: z# o

简单好吃的家庭美味
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! I7 W' R. V( D- V$ Q3 e不过现在好多馆子的宫保鸡丁一般都不放黄瓜了

不错，应该是色香味具全，但我做菜不喜欢放糖

放糖还是必要的，可以提鲜。但不要让人吃出甜味来，所以量的把握很重要。

辣椒这么多是不是有点太辣了？自己做还是少放两个吧！

和街上吃的很像 不过貌似 油放的太多了点~

看的我都馋了！不错，不错i！* a. d% ~  l; s. s* ~( ~
回去自己可以试试了！

宫保鸡丁，我最喜欢的菜，太诱人了，这样的菜肴与米饭拌在一起，真是什么其它美食都不羡慕了。

食色性也,古人诚不我欺也,见美食而闻其味,看美女而想其神

一直以来爱吃但不会做，今天可找着正宗的了，谢谢楼主。