我特别喜欢吃茄子，尤其喜欢吃蒸茄子，而且蒸茄子还特别容易做。
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古法蒸茄子是在茄子上铺瘦肉丝(金华火腿)、冬菇丝、姜丝等佐料，放下锅大火清蒸成菜，这种古方作法可让茄子吸收佐料的滋味，使其味道更鲜美，) t( V. C. l0 T6 ^

5 w9 j) O5 W" L4 ^) L9 G古法蒸茄子是一道粤式风味菜，想要此菜味道更好，可以加入金华火腿' c: O+ F- g$ ]( A) U& d; Y; `
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    烹制材料(三人份)
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  　材料：嫩茄子(2根)、瘦肉(164克)、香菇(5朵)、红枣(10粒)、姜(2片) ! H! J/ b3 A  u) j1 R. i6 q

/ y/ R; h% t1 t  E  s: `    腌料：蚝油(3汤匙)、油(1汤匙)、白糖(1/3汤匙)、鸡粉(1汤匙)、盐(1/3汤匙)、酱油(1汤匙) ' H1 B: X/ u( h9 n- d3 X

! n) O2 Z3 @) J% A% Q    调料：油(1汤匙)
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1　瘦肉洗净切成细丝；干香菇用清水泡发，去蒂挤干水，切成细丝；红枣也用清水泡发，去核切成细丝；姜去皮切成细丝。
( h8 H- M: ~; v# {2　将瘦肉、香菇、红枣和姜丝置入碗内，加入1汤匙油、3汤匙蚝油、1/3汤匙白糖、1汤匙鸡粉、1/3汤匙盐、1汤匙酱油和1/2杯清水拌匀，做成古方酱料0 {; p3 f5 w9 ?/ ~( D
3　茄子去头尾洗净，切成5厘米长的细条，放入沸水中汆烫1分钟，捞起沥干水。
8 F! i! z5 k4 g4　取一深盘，以铺一层茄子条，舀入一层古方酱料的方法，将茄子条叠加成梯型。  x/ b& h% K" T6 V) j
5　将茄子条用双手轻轻压紧，淋上1汤匙油，
' o9 j+ Q) g# F* j" n9 z2 G8 D9 L' Y6　烧开锅内的水，放入茄子以大火隔水清蒸35分钟，即可出锅。 / q( s3 V9 B' m; _1 d

看上去不怎样啊* S, K1 |% H8 [7 v

不是啊。看上去很好吃的样的。不错。一定试着烧一回。

看上去不错.来碗米就更好了.色香就是不知道味