啤酒鸭的做法：9 C" l) E6 C1 j! k) t

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' b) s" g! ]1 {& F: c0 E- F用料：
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　　1、鸭子一只约两斤。5 {! ~8 Y3 j7 M& t- S

  z9 z7 b7 {# @  r+ x6 S* g, S　　2、香菇八两。
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　　3、啤酒一瓶。
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+ n, l2 Y; n. \# o' E3 t& h4、老姜一块。
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' N0 |' H0 |$ z+ }- _  y2 F4 L5 g* Q1 x　　5、泡姜一小块。1 t" X+ K8 U% E

; v# X- _/ b7 r0 E4 M( B　　6、泡辣椒两、三个。; s6 l" U& Y$ I
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　　7、豆瓣酱一大匙。
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1 h+ ~4 o! l4 A+ I( k　8、香叶五、六张。
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1 i% V+ M. K6 s2 W$ _　　9、小回香一咖啡匙。8 {' u, J- Q* _. |

( \, K' }4 T1 K; D  d9 ]　　10、桂皮一小块。) r4 p6 j1 [' {

; }- [1 h* B; X$ I0 Y　　11、花椒一咖啡匙。: v- i7 G1 A2 F
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　　12、酱油两大匙。# L% T7 T) A1 b1 X  }# o
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　　13、白糖一咖啡匙。
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　　14、美极鲜味汁一匙。7 t7 V; ^& X  \+ S

5 k* J, s' j7 }' e0 I9 _4 Z　　15、盐适量。
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做法：2 K; D! S6 r5 [3 Z

$ y6 U, }/ }0 W. Y  L一、香菇去蒂洗净对半切开；老姜切片；泡辣椒、泡姜剁粒；花椒、香叶、小回香、桂皮洗净后装无纤纸袋中做成香料包# j- D" a! l9 D9 b/ Y+ a, C$ ?
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: Y# z! b' q" f! x8 s* Y  i( U8 ?二、将豆瓣酱、酱油、白糖、泡辣椒粒、泡姜粒、老姜片同放一个碗里成滋汁。
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8 ~+ q/ n2 y7 I2 [5 I, I# R$ Y: L三、鸭子整理干净后斩小块，下沸水锅焯水去血沫后捞出沥干水分。
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四、锅中放油（如果鸭子是土鸭，可稍微多放一点油，如果是肉鸭就只需放微量油湿锅）烧至七成热，下鸭块用大火爆干水分至亮油，捞出鸭块留下油。, `" U# S4 o( w" x  h4 f! v" V
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五、将碗中的滋汁倒入锅中用小火慢炒至呈樱桃色。: \* U9 y7 N/ b* S) V& ?: }3 J

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六、下鸭块翻匀。' k* u# s! Y# V' V
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. _- {0 d$ v, d; O8 ^6 L  g七、倒入啤酒、约一斤汤或水、香料包。
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八、加盖用大火烧沸后改小火烧约四十分钟（汤或水、时间可根据个人喜欢的软硬度作相应增减）。! o' @% ~, r8 \# D5 j8 j
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3 l% |0 p1 w0 U! L3 W9 r九、下香菇、盐，加盖续烧约二十分钟。
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十、改大火收干汤汁，放入美极鲜味汁。1 g8 W1 h7 I: q

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十一、铲匀后即可起锅装盆上桌开吃。
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看起来味道很不错!不过无为板鸭味道也不错!

哈哈，学会了，今天晚上去烧烧看