查看完整版本: 菜椒胡萝卜炒牛肉

菜椒胡萝卜炒牛肉

材料：牛肉(2～3两)、菜椒(2个)、胡萝卜(1个)A}#R,J)k/S1Aj
腌料：酱油(1/3汤匙)、五香粉(1/8汤匙)、酒(3/4汤匙)、胡椒粉(1/8汤匙)、生粉(1汤匙)$Z1X1N vUN1d
调料：油(6汤匙)、蒜(5瓣)、姜(3片)、盐(1/4汤匙)、鸡精(1/4汤匙),M/G F
uMA'b

7Z
J&_C6Z K 烹制方法（两人份）U X`|N#RY9i$h4f
Cz#P+^.y
1、把切成薄片的牛肉放入碗中，加1/3汤匙酱油、1/8汤匙胡椒粉和五香粉、3/4汤匙酒、1汤匙生粉，搅拌均匀腌5钟入味。4_$X%F hdh$sA)p
2、将菜椒和胡萝卜洗净，菜椒切成长条，胡萝卜切成圆片。b&X^)i)[I,b M
3、放1碗半水入锅烧开，将胡萝卜片放入煮3分钟后捞起沥干水。
0p"ZWOj'r
Jf 4、倒入5汤匙油烧热，把蒜蓉倒入煎5秒，接着放菜椒、胡萝卜大火炒2分钟，放1/4汤匙盐、1/4汤匙鸡精调味后装盘。
4GbLg:M6[6{;@3vx;D 5、锅中放1汤匙油，加蒜、姜烧热后倒入腌好的牛肉，大火炒至牛肉变色(约1分钟)，然后倒在炒好的菜椒、胡萝卜上。
^Q g(I)GJZk
p5KA4o*@|C)c
厨神贴士："p8cO:sA i
1、胡萝卜片要先在热水里烫一下，炒的时候就能保持色泽漂亮。
-jG6dsoF+C 2、切牛肉时，必须顺纹切条，横纹切片，切后用生粉和调料腌一下，使它的韧性减弱，炒熟后会较鲜嫩可口。
sVI9`M'wa0gy 3、牛肉下锅后，炒至牛肉的鲜红色消失即可捞起盛盘，否则牛肉会太老。

T zI%hKQ k
1oK Y I-~$D? [img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20070122/80913520070122225545296_640.jpg[/img]5\oXvQ'Js
0W;g@8i9UBA{ Q6I
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20070122/80913520070122225606322_640.jpg[/img]
6jdHLv7U%Qq \yY w7{*]5Y`F3e
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20070122/80913520070122225619413_640.jpg[/img]
w&_ Q1TZxl v
v _#T+n'FU._
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20070122/80913520070122225631546_640.jpg[/img]
LuAss /O/u;a1O"}U
N
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20070122/80913520070122225645668_640.jpg[/img]i c!~:Nfh?9QE

0y5S[F0A#CA [img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20070122/80913520070122225657731_640.jpg[/img]

牛肉我很喜欢吃，吃了很壮筋骨的，回家一定试试

看来我又可以多一种牛肉的做法了,楼主的介绍很容易学的.