查看完整版本: 美女厨房----三丝黄花菜[6P]

美女厨房----三丝黄花菜[6P]

[img]http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/img/2008/05/12/1210571960303180_1.jpg[/img]
etZf"\)xN Io']-TAh _
[font=宋体][size=4][color=blue]烹制方法（两人份）　
+]"H-`G j
r!IX h
J*rh@Z(t
　 材料：干黄花菜(50克)、干香菇(3朵)、鲜冬笋(50克)、红萝卜(50克)、蒜末(1/2汤匙)、清鸡汤(1/3杯)
"Bl4p U!?\7e5j b 　　调料：油(3汤匙)、海天铁强化金标生抽王(1汤匙)、生粉(1/2汤匙)、料酒(1汤匙)、盐(1/2汤匙)、白糖(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、香油(1/3汤匙)
+n/e@sw$R~
xywr uDH $UZ,xL\2}x?
[img]http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/img/2008/05/12/1210571960303180_3.jpg[/img] O*y4d0fMeh-sS
|b6R8u+x.T*U4P
[font=宋体][size=4][color=blue]1 干香菇用水泡发，挤干水，切成丝；干黄花菜用清水泡软，拣去老梗，沥干水备用。[/color][/size][/font]
7o,\
Gdv H
(A'?3p
F+Xy [img]http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/img/2008/05/12/1210571960303180_4.jpg[/img]
(NB*`)C;GZ4Go
I r}?$t;S [font=宋体][size=4][color=blue]2 冬笋洗净切成丝；红萝卜去皮洗净，也切成细丝；将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调匀成生粉水。[/color][/size][/font]U\IfB%q S
;~ T-{s O/a
[img]http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/img/2008/05/12/1210571960303180_5.jpg[/img]

N!ZgR0@h8F PO\
3roQA7oVI [font=宋体][size=4][color=blue]3 烧热3汤匙油，炒香蒜末和香菇丝，倒入黄花菜、冬笋和红萝卜丝翻炒2分钟。[/color][/size][/font]d)x!jcb
C

.P+?{0H#S8a3_f9l [img]http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/img/2008/05/12/1210571960303180_6.jpg[/img]
*]"L(d3Fe"zK :RF%vPO@A9u
[font=宋体][size=4][color=blue]4 加入1汤匙海天铁强化金标生抽王、1汤匙料酒、1/2汤匙盐、1/3汤匙白糖、1/2汤匙鸡粉和1/3杯清鸡汤炒匀煮沸。[/color][/size][/font] .`.L2y c}c

`(Y FN,{ ftF$j+|0dg [img]http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/img/2008/05/12/1210571960303180_8.jpg[/img]]|2U ^B.N
'vZ
a0^
vphW
[font=宋体][size=4][color=blue]5 淋上生粉水勾芡，加入1/3汤匙香油炒匀，即可上碟。[/color][/size][/font] @2R|5v){5Q0_\:}

C6uR JO^ [font=宋体][size=4][color=blue]9@%q:`Y`,h;u;{
qP|e;@
厨神贴士8p } m
^8SE

"cq(N_`g0?W-B     1、干黄花菜不宜用热水泡发，否则拌炒时容易软烂不成型，用冷水泡发的黄花菜，炒制后会爽脆可口。
$u&uHE1gU 　　2、干香菇与鲜香菇相比，鲜香味较浓郁，泡发后的干香菇，需用小火炒至香气四溢，才可倒入其他食材同炒，可使成菜的香味更浓。(ie ^'N X.L&`o
　　3、由于此菜的食材皆是素菜，炒制时加入清鸡汤同煮，可增添成菜的鲜味，吃起来清爽又美味。+g)ChAH f|
　　4、黄花菜是近于湿热的食物，胃肠不和的人，以少吃为好，平素痰多，尤其是哮喘病者，不宜食用。[/color][/size][/font][/color][/size][/font]