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葡 萄 鱼 【淮扬菜

原 料8h-h#U.zT3L$_
带皮青鱼肉350克
?i#d)@9_s 青菜叶4片O\u4@
Xd P/ER
鸡蛋一个
(EoZ-?%a7iSHi 咸面包屑75克 ^RGE*??2qV
葡萄汁100克 &@'`1Y)T&\

DH7Y-X(D%j$m
Gn!h 制 法
8L4\&[4JMf'n!i 鱼肉治净修成梯形，剞花刀至皮，放调料腌20分钟，粘一层蛋糊，在粘一层面包屑，下7成油锅中炸至金黄色，呈葡萄粒状时捞出装盘； #F6\1o0C4p%rh1n
菜叶焯水修成葡萄叶状，贴在鱼肉旁，用白糖、白醋、盐、葡萄汁勾芡淋上即成。