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菠萝牛仔骨

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Zr t|7y&o*r 用料：6_f'^p(s

A4y&u\Pp}~ ^ 牛仔骨450克，菠萝3件切小块，红辣椒1只切件，青椒1只切件，蒜蓉1茶匙。el(B p"X i%LVi
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腌料：-~:Q/qGXl8j
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生抽1汤匙，糖半茶匙，麻油、胡椒粉少许，海鲜酱半汤匙，生粉半汤匙，油2汤匙。Yy$nV6O sJ-d
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芡：
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'V7gY#_dx5wiV.Gn 甜辣酱1汤匙，茄汁1汤匙，糖2茶匙，盐1/4茶匙，生粉1茶匙，水4汤匙。s2XW|/u

E$W[0Ot0Sc,VKj.Dj 做法：5K'Di E$SE*q

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o&wo 1、牛仔骨洗净，抹干水斩件，加腌料腌半小时，再用抹手纸轻轻抹干（因海鲜酱易燶，所以要抹去）2~ O9h{o9{S,D

ziJ!yDx^ 2、烧热平底镬或中式镬，下油烧滚，入下牛仔骨，炸熟捞起。
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3、菠萝、红椒、青椒放入滚油中，一炸立即捞起。hb uyAZ

2@&uJ7rp){mi"j 4、镬烧热，下油1汤匙，慢火爆香蒜蓉，下芡用文火煮滚，放下牛仔骨、菠萝、红辣椒、青辣椒，炒匀上碟。8R ]t&gs~O;d

6Bj],^9V;y0f8_ 注：如兴有甜辣酱，可用茄汁取代。

看着有食欲，就是要准备的佐料太多了，麻烦了一点

我做过菠萝炒鸡，小姨子吃得赞不绝口，做法差不多。
r)x&{4yED 有次吃自助餐，大厨师在日式大铁板上现烧牛仔骨，非常香嫩。不知道怎么做？