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美女厨房----怪味排骨[7P]

[img]http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/img/2008/05/23/1211511192447913_1.jpg[/img]|@L.c/}3[2u4j^ \

1N,B'D@DJ:O@\7y [font=宋体][size=4][color=blue]烹制方法（三人份）　
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    材料：四季豆(300克)、培根(3片)、蒜(2瓣)、熟白芝麻(1汤匙)-ip H.O~(n
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　　调料：奶油(1汤匙)、盐(2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、米酒(1汤匙)
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imr8X7Qd0|o ~ [font=宋体][size=4][color=blue]1 洗净排骨，斩成5厘米长的段，加入1汤匙生抽王、1/3汤匙白糖、1/2汤匙鸡粉、1汤匙米酒和2汤匙生粉抓匀，腌制30分钟。[/color][/size][/font]
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/? N]t N-et|I&w [font=宋体][size=4][color=blue]2 青红椒去蒂和籽，洗净切成滚刀块；姜去皮切片。[/color][/size][/font]#v+C.Fq+o&O:cZ

$rh7uT/r,?'@_ [img]http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/img/2008/05/23/1211511192447913_4.jpg[/img] ^0S~`.u0Ux

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k)I4ik [font=宋体][size=4][color=blue]3 烧热2汤匙油，炒香姜片，倒入腌好的排骨翻炒至肉色变白，注入2杯清水搅匀煮沸。[/color][/size][/font]DV-lxBqS6t7d

%^7Q!Z;dNhb [img]http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/img/2008/05/23/1211511192447913_5.jpg[/img] Q ?([DyH4}Z7b

e8c;Hbm n'g"bs [font=宋体][size=4][color=blue]4 加入4汤匙山西陈醋、3汤匙海天铁强化金标生抽王、2汤匙白糖和1汤匙米酒拌匀。[/color][/size][/font] J"F{/{2RQ

,S[)m5RN-nh [img]http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/img/2008/05/23/1211511192447913_6.jpg[/img]
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A!x$a~ [font=宋体][size=4][color=blue]5 加盖以大火煮至沸腾，再改小火慢煮20分钟。[/color][/size][/font] g^Yz[;L^)z
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[img]http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/img/2008/05/23/1211511192447913_8.jpg[/img](B V+VcQo

/_:L3ayQ [font=宋体][size=4][color=blue]6 煮至汤汁呈浓稠状，倒入青红椒块炒匀，即可上碟。[/color][/size][/font]
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TnL&t\I1Q'd8Y [font=宋体][size=4][color=blue]
I;ncw~GS fZ6zR 厨神贴士
6M&W8DH@i*w7?W0A 　　1、炖煮排骨的水量，以没过排骨为宜，烹调时应先开大火煮沸，再改小火慢炖，最后开大火收至汤汁近干。4r$u4T"AkE;`$oY3a
　　2、建议买贵一点的猪肋排，这种排骨的膻味较轻，无需飞水去异味，直接腌制后便可烹调；膻味较重的排骨经飞水去异味后，会比较难以腌入味。[l0XIR2E.b
　　3、青红椒煮久易变色，待排骨煮得烂熟，汤汁呈浓稠状后，将青红椒倒下锅炒匀即可。
dr4zO7Vn 　　4、陈醋、生抽、白糖和白酒的比例是4：3：2：1，生抽咸鲜味重，无需加盐调味，否则成菜会过咸发苦。[/color][/size][/font][/color][/size][/font]

有件事情想不通 以前有怪味花生 现在又有怪味排骨 到底什么味道才叫做怪味呢 迷惑ING~