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家常豆腐

家常豆腐 ,家里吃的菜,配料要简单,工艺不能复杂,大家说是么?
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材料：RY7q*\h"b
北豆腐1盒、猪瘦肉100克、红椒1根、青椒1根
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0a7yaw?4K 郫县豆瓣2匙、生抽2匙、料酒2匙、糖1匙、生粉1匙、盐少许、姜、蒜
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做法：r XHd$CM
1、将豆腐切成厚约半厘米，宽约4厘米的片，猪瘦肉切片用生抽、生粉腌制，青红椒切去籽去筋切成菱形#v)n%dP;{!K9[ @
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2、在锅中倒少许油，将豆腐煎至两面发黄
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P8GKCut]5G b 3、炒锅烧热倒油，油烧至5成热时下剁碎的郫县豆瓣炒香，下姜片、蒜末炒香
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;Y^r]c-s~S*U(Rs 4、下肉片炒开，加生抽、料酒_#f/CdUJ,D/x

0v o D1K"M)L] 5、下煎过的豆腐同炒x]
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6、下青红椒同炒，最后加适量盐、糖调味

总是觉得自己做的家常豆腐没有馆子里面的好吃

不错,就是豆腐不大容易入味,最后要煮一下

[quote]原帖由 [i]kakalaku[/i] 于 2008-5-24 16:22 发表 [url=http://www.iyin.net/luntan/redirect.php?goto=findpost&pid=15899604&ptid=1075133][img]http://www.iyin.net/luntan/images/common/back.gif[/img][/url]
?#d-wD3bx,o{Y 总是觉得自己做的家常豆腐没有馆子里面的好吃 [/quote]nL.dU3\ Q_(]
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AaZwT6g 饭店里的料/{r1pc-[o,W#W
多,舍得方,在家就差点,勾芡味道就会好恨多的

味道很好！加入郫县豆瓣后有种川菜里的鱼香的味道。出锅时再浇点湿淀粉就更好了。

好 不错  非常适合家常,  操作简单  易董  谢谢

看起来挺简单主要是动手的时候火候很难把握啊，失败好多次了，手艺还是有欠缺啊，不过还是比现在的女人做的好吃，哈哈

:flower 太感谢了。一直没弄明白这个家常豆腐用的豆腐到底叫啥，很喜欢这个菜，一定要自己学着做。

[quote]原帖由 [i]kakalaku[/i] 于 2008-5-24 16:22 发表 [url=http://69.4.239.190/bbs/redirect.php?goto=findpost&pid=15899604&ptid=1075133][img]http://69.4.239.190/bbs/images/common/back.gif[/img][/url]c5N5WhW
总是觉得自己做的家常豆腐没有馆子里面的好吃 [/quote]
e ]IL ?8B 那是因为他们放了很多味精