dlzd 2007-6-29 16:31
看样子颜色不是太好，是不是酱油用的不对呀
playkiller 2007-6-29 22:01
还是喜欢纯瘦的，就是俗话说的“精瘦”，肥肉看着就没食欲！
poolboy 2007-8-14 16:09
看到图片就有了食欲,同事们都吵了好久啦要做一次红烧肉吃,哈哈,明天我亲自操刀,估楼主的指点吓他们一跳.不过真的要煮那么长时间吗?
laomei1 2007-8-15 03:41
现在的猪肉水分大 而且肉质松散 一定要过水的
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而且红烧肉里 不加少许辣椒吗 楼主不吃辣？
5081 2007-8-17 06:18
我一直是酱油来上色的，真是汗啊，不过糖色上了以后，加了水会不会颜色褪去，应该是糖的分量有关，太多了甜的也不好吃
uii 2007-8-17 19:48
用糖上的色就是比用酱油好看，学到了(我一直都是用酱油上色的，不知道可以用糖)，谢谢楼主
fangliangllmt 2007-8-19 20:02
啥也别说了,开车就的奔驰宝马,吃菜就得红烧肉啊,极品啊!
jinqiong 2007-8-19 22:11
红烧肉,我最喜爱的一道菜之一 不过,自己不大会少,看了楼主介绍,非常的仔细,不过,要烧2个小时,估计得给我妈骂死,烧一道菜要2个小时,还要不要吃饭了,汗
sxlxd995 2007-8-20 21:18
平常也操作，就是不好掌握，周末一定照单实习一下，谢谢！
灰心 2007-8-20 23:51
很不错我也希望吃上一口.明天我也弄一次:s_6: :s_13:
zskknd 2007-8-22 22:53
这么详细的报道制做过程，不是一般的强啊，所以做出来的菜也是这么的强吗？(~s+P(O4k_Q
景仰中。。。。
luminghao123 2007-8-25 19:22
我馋了
红烧肉乃我至爱,炖得糯糯酥酥,入口即化,:s_13:
f UG [O;Y
美味可口,再衬上一点潮州酸菜,美极了,
g!C n8W_,j&{
可悲,现再家里"管家"不给吃,
[?#LZh)U i KX/w
真没趣.:(
ermao 2007-8-25 19:48
真的很棒啊！在这里我学到很多的东西！nickname 你好！ 在 色中色饮食天下里，我也做过查水员，但当时经验不足！希望兄弟把色中色饮食天下管理好！
kejiaguangchang 2007-8-28 23:23
如果加水改为加啤酒,味道会更好,肉质也会更疏松、可口!
zodd 2007-8-31 15:10
口水啊，半夜看到这个帖子。红烧肉确实不错，可关键是要有上好的五花肉，呵呵
ggjjbb2007 2007-8-31 15:19
呵呵，最受欢迎的菜居然是最大众化的红烧肉，看来进色坛的肉食动物居多啊。
diandian5305 2007-9-20 16:46
红烧肉.我的最爱,喜欢吃,可是不喜欢做,用时间太长了,不过看了楼主的,一定要找个机会好好试一下了
asdfbt 2007-9-20 17:48
:D 刚注册的那天我自己做了次红烧肉，但没做好 看了楼主的帖子 照着步骤重做了下 效果甚嘉 又学会一道菜了 感谢楼主啊：）
kamuichen 2007-9-22 02:41
确实是普通但又诱人的好菜啊，看了就想吃上几大口。
nanzhilin 2007-9-24 11:44
我觉得你少了一道工序，那就是焯水，因为肉里面有血水
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