新陌生人 2006-6-22 13:48
教你烧制美味龙虾全过程（多图）
今年的龙虾不便宜啊，买了10块1斤的，个头还行，解解馋够了，不能比那些极品哦。
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回家先放水里泡泡，泡去虾虾身上的脏东西
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泡过后，开始洗刷刷和残害，主要工具是废牙刷和剪刀，先冲冲
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剪刀剪去所有的脚和嘴须，剪开两颊，去除藏污纳垢的腮
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洗干净的效果，隐约能看见头部的黄,关于尾巴就只好等吃的时候抽掉了，生抽对我有点难度啊，断了的话，吃的时候就不晓得了，还不如到时候一起抽。
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[img]中间先说点题外的话，龙虾以前不会挑选，经过高人指点也知道个皮毛了。主要的就是青壳比红壳好，主要就是口感青壳的比较软，红壳太硬，牙口不好吃的费劲，图中左红右青
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下面准备调料了，葱、姜、青椒、干红椒、大蒜、花椒、八角、老抽、料酒、盐、糖、辣酱、五香粉、咖喱粉、黑胡椒粉。。。。 ]/yN*u?D `K:m P d
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油锅烧热，把葱、姜、青椒、干红椒、大蒜、花椒、八角推入炒香，放入龙虾翻炒
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放入老抽、料酒、盐、糖、辣酱、五香粉、咖喱粉、黑胡椒粉和适量的水，煮下，不煮透俺可不敢吃，最近有人吃龙虾过敏，还是小心为好*?6t
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烧好起锅了，好香啊。。。。
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烧制过程已结束，谢谢观赏，有过于不适处还请海涵
liuqixun 2006-7-30 20:25
洗虾的时候用刀在虾尾部分切一刀
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一来洗虾的时候好抽筋
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二来烹制的时候好入味
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三来在吃的时候好下口
dech008 2006-7-30 20:30
这个其实不是龙虾啦，不过好吃就好！管他什么名字哈。。
Winoffic 2006-7-31 16:01
不是有网友说这个东西不能吃吗，小龙虾是那种狠脏的东西。。。听说的，大家可以搜索一下
lmax 2006-8-1 16:02
店裏喫的多暸，卻不知如何做成。看暸一樓的帖，鐵暸心要自己做一次。謝樓主。
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