查看完整版本: 肉末苦瓜[8P]

肉末苦瓜[8P]

[img]http://news.xinhuanet.com/food/2008-05/24/xin_2920505240842015287028.jpg[/img]+g#T]`g]0}|lh
Evqw9s*^b
　　苦瓜，又叫凉瓜，生苦瓜含有大量的清脂素，虽然生吃有减肥瘦身之效，但其苦味较重，性过于寒凉，多吃会对身体不利。石文说，苦瓜熟食性温，用来入菜不仅可减轻苦味，常食还有清热败火、解劳乏、明目益气和降血糖等功效。
^t7E/rpH[p~ 5r1r'UY\0nW~p:}
　　材料：苦瓜(2根，500克)、猪绞肉(180克)、蒜末(1/2汤匙)、红椒(半只)、清鸡汤(1杯)
`M G'Ska/y
VV2K2g!D 　　腌料：酱油(1/2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、鸡蛋清(1只)、盐(1/5汤匙)、料酒(1汤匙) uoU F}1FS{@
l)c:R2r)ke
　　调料：油(2汤匙)、盐(2汤匙)、黄豆酱(1汤匙)、白糖(1/3汤匙)
B9F%t:F
BK6Z^"R} M/R8__%Z
　　:qmK1E.K*azJ
$@` ?#[] b
[img]http://news.xinhuanet.com/food/2008-05/24/xin_2920505240842171137089.jpg[/img]
q!K4UTl-z:^Z!v
_:{Fmd |VJ:t 　　1　猪绞肉置于碗内，加入1/2汤匙酱油、1/3汤匙鸡粉、1只鸡蛋清、1/5汤匙盐和1汤匙料酒拌匀，腌制15分钟。
"tqUG'|LEp
M+Q{v
#aVS5VW"ce:jEgQ 　　
{a\'Itd !kQ~%pq
[img]http://news.xinhuanet.com/food/2008-05/24/xin_29205052408423121918210.jpg[/img]h:vEQ.}~`T,Jl
"h:_O.U,{` R
　　2　苦瓜去头尾洗净，剖开去籽，切成骨牌状；红椒去蒂和籽，切成丁。
Haq"bZ.p!p 0JQN/I.U,LZ7GnH
　　
.R9_UL*z
V^
B{ J l:d _ [img]http://news.xinhuanet.com/food/2008-05/24/xin_29205052408424531919211.jpg[/img]
?!Qn)RCk(hC cy#B^D?'e"\
　　3　烧开锅内的水，加入1汤匙盐，倒入苦瓜汆烫1分钟，捞起过冷河，沥干水待用。
)G-y+Q0i(f5N_&Z _FU y6E
　　(eM}
Em
r ~Y#@-h]
[img]http://news.xinhuanet.com/food/2008-05/24/xin_29205052408425933039412.jpg[/img]
4KR9ao,w$X +m { o/AT
　　4　烧热2汤匙油，炒香蒜末，放入猪绞肉炒散至肉色变白，注入1杯清鸡汤煮至沸腾。2hdp(E5r)E&h%e*v
?5|yC4LiDBB
　　DmV)LZRU
pNb-b s RS
[img]http://news.xinhuanet.com/food/2008-05/24/xin_29205052408427342727113.jpg[/img]3Yk6`b%o!l g

a
| T Lht ^ 　　5　倒入苦瓜丁拌炒均匀，加盖以小火焖煮10分钟。
Jnz-G ZQ[G AF6_|[p
　　

GVS-BZm7R-x'^:h"] !M*fh'p0e~#xL
[img]http://news.xinhuanet.com/food/2008-05/24/xin_29205052408428753118814.jpg[/img]JN Y5Ec
xe7e3y's/vJ;n
C
　　6　加入1汤匙黄豆酱和1/3汤匙白糖调味，开大火煮至汤汁近干，洒入红椒丁炒匀，即可上碟。
B;^w9{Dn
TX4y.@6rvad 　　贴士 ,\0m#c%]8~0G{%U

{i$Cm;P,MY 　　1、苦瓜用沸水焯一下，可除去过多的苦味，在沸水中加盐，则可使飞过水的苦瓜保持翠绿的色泽。
n;~ZQ,CNvS :t$^a)YO-k(R&py,F]
　　2、黄豆酱是用大豆、面粉、盐和水经过制曲发酵而成。由于黄豆酱以咸味为主，用来给肉末苦瓜调味时，不用加盐，只需加白糖吊味便可。
yh*xw7D9n4Y$ej uw !yL!T&br4z[,v
　　3、半肥瘦的猪绞肉经炒制后会煸出油份，与苦瓜焖煮后，口感会鲜美甘腴；全瘦的猪绞肉炒熟后，口感会较为干硬，不太好吃。
U/}J!y6Y t9|D T2FI4N'mc'\9[
　　4、苦瓜熟食性温，生食性寒，因此脾虚胃寒者不应生吃，孕妇则应慎食。

看起来真的很不错，不过我是个懒人，只能看看了！

做法无可挑剔了,就是苦瓜不是大多数人能接受的,你够牛!