查看完整版本: 手把手教你做中华传统民族小吃－－粽子[组图〕

手把手教你做中华传统民族小吃－－粽子[组图〕

[font="Times] 端午节吃粽子，这是中国人民的又一传统习俗。粽子，又叫角黍、筒粽。其由来已久，花样繁多。
-}e_^@&z!|7Tp     每年五月初，中国百姓家家都要浸糯米、洗粽叶、包粽子，其花色品种更为繁多。从馅料看，北方多包小枣的北京枣粽；南方则有豆沙、鲜肉、火腿、蛋黄等多种馅料，其中以浙江嘉兴粽子为代表。吃粽子的风俗，千百年来，在中国盛行不衰，而且流传到朝鲜、日本及东南亚诸国。 [/font]
LMM4mhVn:J [font="Times]    今天咱们一起学包粽子来记念我国伟大诗人---屈原。[/font]
3c0H8w T0A/WK [color=#1f7a31][font="Times][b]    具体步骤如下：[/b][/font][/color]R` @c9_~W
[img]http://www.sg.com.cn/uploadimg/200605/00001108.jpg[/img]&|f4LdI&I S
第一步'\ W@g GE+_L:o
[SGEditor_Page]&uQ!zB`:S
[img]http://www.sg.com.cn/uploadimg/200605/00001110.jpg[/img]
$VU}?5\'S Ru 第二步4x'^@0Pqa
[SGEditor_Page],V&IB$Z#ce6u6DQZ
[img]http://www.sg.com.cn/uploadimg/200605/00001118.jpg[/img]&i$x)K$e(E+kb
第三步6T$BVa[8C
[SGEditor_Page]t5SFyym\#wS'n
[img]http://www.sg.com.cn/uploadimg/200605/00001112.jpg[/img]
cK+_?kG
[h h| 第四步1AZ$Y`,z kDCi;Z
[SGEditor_Page]
\3D1W0@#T [img]http://www.sg.com.cn/uploadimg/200605/00001116.jpg[/img]
Uc4t ['KSN{ 第五步 Z*j$|@dH
[SGEditor_Page]-_j'_QO ub$r"v-X
[img]http://www.sg.com.cn/uploadimg/200605/00001114.jpg[/img]
6CYBx?y*W*n 第六步givLj
[SGEditor_Page]
2MX.@.R6QL"h,{$CN [img]http://www.sg.com.cn/uploadimg/200605/00001120.jpg[/img]1YD8~:AQ3G??X
第七步（结束） ?#I3z&o!| j,h {+Q
[font="Times][color=#1a801a][b]包粽子请留心以下几点：[/b][/font][/color] 8V!}p P%n r.i
[font="Times][b]　　粽叶的选用：[/b]广州人包粽子多用箬叶，选表面光滑软韧的较好。汕头人包粽子多用竹叶，粽子有竹叶的清香味，但要煮软再用。上海等地采用每年大伏天从安徽黄山采下的箬叶，含有特殊的清香味，俗称“徽州伏箬”。 [/font]o-x:n"I6y)kV
[font="Times]　[b]　粽馅的调味：[/b]咸肉粽要先将新鲜的猪肉用少许味精、白糖、酒、盐、生抽拌匀反复揉擦至调味品渗入猪肉再包。 [/font]M#Ul2?j4sM^I6IU!q
[font="Times]　[b]　粽子的捆扎：[/b]豆沙粽不宜捆得太紧，防止米粒挤进豆沙中，如果煮不透会出现夹生现象。咸肉粽如果用肥猪肉不宜扎紧、松紧适度即可。如果用瘦猪肉就要扎紧，因为瘦肉熟了以后会收缩，粽馅的肥汁会漏入水中，不能保持粽子的肥糯。 [/font]
8[
[ SU~R BjLGu [font="Times]　　[b]粽的烹煮：[/b]煮粽子一定要水滚以后才落粽子，水要浸过粽面，待重新滚起以后再用旺火煮3个小时左右即可。在煮粽过程中不要添生水。要留意枧水粽不能和其它粽子一同煮。煮好以后趁热取出。吃时打开粽叶，粽香喷鼻，入口油而不腻，糯而不粘，咸甜适中，香嫩鲜美是为上品。[/font]
MMpvYQt z[ z                               
t!I'RF z1N&f                                 
S1a"PQVJ#\$`O                                             
0^_(|)jRECB                                 4bH HG\#V_4uQ5_6{
                                  n4|&M&z]:e
                                      r;AI1o @9^#C D
                                       
k*ff0a p"]v_y                                                                   &] N8q9P }!s
                                      1MHbW(R
                                  p5Op.T4A
                                
&|G/E/q2r2?]P)@                               h|X;vR/h.A
                          
i\*gJ!\^ e9A                        !Bh5aX?"m0~+j{
                     
-IpR V(\Kh                         )fd @2I#O#ULu6bP/~;P
                          
(}@wAIK/W                               *b'a?9DCysWt
                                
0u*iBwz*x.Z                                                                  'HTO!J#?$wX}
W;[
                              
(KKkxD ]?*v                               P;f:S.a Om#W s
                                ni~sh7M(?
                              
6yizDtY                               
Gcs@{ AH+M                                 
(DF$P
~3V,JS}                           2?p4o,k%Y5Y1u
                      　　

我都学了好几次了！还是没有学会！这次加油啊！

说实话，只喜欢吃白味的，加上白糖，爽