查看完整版本: 啤酒鸭

啤酒鸭

[size=4][size=5][color=red]啤酒鸭的做法：[size=0px]在全球每一個角落  都可以睇到TVB劇集8\5g)i(j%E*l K6c3D*k[/size]
3P+]-j2Cf8~o/~7Z [/color][/size][/size][align=left][img]http://i168.photobucket.com/albums/u184/yookri/yazi/1.jpg[/img][size=0px]210.6.90.150 e%H.d;b3_:~[/size]
4b-YX6D2d!^p
Gb+s0E-Q#Y!Y4J [size=4]用料：[/size]
&^N/s@ y [size=4]1、鸭子一只约两斤。
tQ(HX2[\ [/size][size=4]2、香菇八两。
A:V)aB|9_bDQ6[ [size=0px]$\'e8G:v-j;X4z,y[/size]];s9[-p)D
　3、啤酒一瓶。 ^*jJ-CxS'l#B x
4、老姜一块。
!X#_Ev7rCF3],o,X [/size][size=4]　5、泡姜一小块。kB&lDL'g+c~8I
　6、泡辣椒两、三个。[size=0px]tvb now,tvbnow,bttvb,tv series,tv drama,movie,bt,download#Z4X"M:J H+H3])O d[/size](M#J"W,A[^
[size=0px]-e)M-]-a1{.s[/size]Q1FO OgtG1\!_
　　7、豆瓣酱一大匙。[size=0px]tvb now,tvbnow,bttvb,tv series,tv drama,movie,bt,download"@&O1g;n;t.P1N[/size]ZPL{G$D:v
f5[5y C2}3YEY5^
　8、香叶五、六张。[size=0px]在全球每一個角落  都可以睇到TVB劇集+N(D&A%D,t6j-L.?4c$z[/size]? AVglO
[size=0px]9`1P3P7m)}!d1k-s*q#X[/size]
0n2u1zl)c'kKP 9、小回香一咖啡匙。[size=0px]tvb now,tvbnow,bttvb,tv series,tv drama,movie,bt,download-G1h"M+e&N+a4i8~[/size]%uO(\
ig3}
bV/udK!dE
10、桂皮一小块。[size=0px]210.6.90.150(Z4V4r-?%}5w"b[/size]
NXL vU9F5RFwu
U1B}*u%S| 11、花椒一咖啡匙。[size=0px]tvb now,tvbnow,bttvb,tv series,tv drama,movie,bt,download'R e1S7L(F#X9y5g4P[/size]KLb$dh?Y;D
12、酱油两大匙。[size=0px]TVBNOW 論壇,V!Q6_#v,M%N[/size]
]9zqfpB2R8YK e 'O,P'i!a#b(ER
13、白糖一咖啡匙。[/size][/align][align=left][size=4]14、美极鲜味汁一匙。Iw*e Y,o)@L|R7ck
[size=0px]@#{[/size] fu;{ H[5H
15、盐适量。
a@!e5Jh1h;oX-N
-P']*Q"EK c0g;U4tl :[img]http://i168.photobucket.com/albums/u184/yookri/yazi/2.jpg[/img])`-h"^7iL-Gno
[/size][size=4]做法：[size=0px]!V;y1[-z A:U4b-N$n[/size]
OX*@JZ}W%I[ [size=0px]210.6.90.150&`-@-|/p9d;@1}[/size] p0O#Fg2nv9\$Vt
一、香菇去蒂洗净对半切开；老姜切片；泡辣椒、泡姜剁粒；花椒、香叶、小回香、桂皮洗净后装无纤纸袋中做成香料包[size=0px]210.6.90.150!J7v-g;f*D9B'T:z.M[/size]
0^pRL0zlr7K1u [size=0px]/_!@8U9u+r5g,D[/size]#Y6LP#FR,_
[img]http://i168.photobucket.com/albums/u184/yookri/yazi/3.jpg[/img]-[2L
pY2@ G-q
[/size][size=4]二、将豆瓣酱、酱油、白糖、泡辣椒粒、泡姜粒、老姜片同放一个碗里成滋汁。9mlMj1a"L"apl
[img]http://i168.photobucket.com/albums/u184/yookri/yazi/4.jpg[/img][size=0px]在全球每一個角落  都可以睇到TVB劇集)m:C,N4}9c8P8A%s[/size]
]A'g!W%fS@%Q
GI2GukyF [/size][size=4]三、鸭子整理干净后斩小块，下沸水锅焯水去血沫后捞出沥干水分。
)enfiPR2o^{9A w `Um9e7Y?J%e
[img]http://i168.photobucket.com/albums/u184/yookri/yazi/5.jpg[/img]
&hb8L6c*c"gD| q
2U'X9l` N,^A [/size][size=4]四、锅中放油（如果鸭子是土鸭，可稍微多放一点油，如果是肉鸭就只需放微量油湿锅）烧至七成热，下鸭块用大火爆干水分至亮油，捞出鸭块留下油。[size=0px]5k/B'Q-F'C,G:R[/size]6X2K8DT~
9^9f7{9y6w1Cy1r
[img]http://i168.photobucket.com/albums/u184/yookri/yazi/6.jpg[/img]
7b:J+yIYx)\ cS W5H [/size][size=4]五、将碗中的滋汁倒入锅中用小火慢炒至呈樱桃色。
w-weq(B [img]http://i168.photobucket.com/albums/u184/yookri/yazi/7.jpg[/img][size=0px]"o8R"p0i(y%N;N,i)o0K8{[/size]T}vJ]"^S Z

;d!M d6q(q*WG#p4Rj [/size][size=4]六、下鸭块翻匀。
r P n]6_2?cE [img]http://i168.photobucket.com/albums/u184/yookri/yazi/8.jpg[/img][size=0px]tvb now,tvbnow,bttvb,tv series,tv drama,movie,bt,download2v(X&B Q2O3p.d*z#f"O[/size]5qkRUM3GuW~

q/i4wNWMvi [/size][size=4]七、倒入啤酒、约一斤汤或水、香料包。T}1z~#hM4`!@
7|T*[+L.i'h(j?q
[img]http://i168.photobucket.com/albums/u184/yookri/yazi/9.jpg[/img][size=0px]-D3|3X"e:p7_ V[/size]
3}"}h@i} [size=0px]&z&k!t0_-C;v[/size]*Q)PsM:Lew
[/size][size=4]八、加盖用大火烧沸后改小火烧约四十分钟（汤或水、时间可根据个人喜欢的软硬度作相应增减）。vg4c9p+Cl+w
[img]http://i168.photobucket.com/albums/u184/yookri/yazi/10.jpg[/img]
3Oif:j
MOb%hRZ [/size][size=4]九、下香菇、盐，加盖续烧约二十分钟。[size=0px]TVBNOW 論壇'c+s.N:y/j'})t*Y'x[/size]2g#v_o!|
[size=0px]9I6O!T.|-f7L3t k2k&f[/size]

q*n!~Ro1^Kp a0kW e;hQ$sE b7S
[img]http://i168.photobucket.com/albums/u184/yookri/yazi/11.jpg[/img][size=0px]在全球每一個角落  都可以睇到TVB劇集:L4X5Y,^)h(u[/size]@a+o-tPB P8n~
[size=0px]210.6.90.1505d R%W5w's"o6w!a)}/Q;A[/size]7d?t[z2w%aF
[/size][size=4]十、改大火收干汤汁，放入美极鲜味汁。[size=0px]TVBNOW 論壇8{1K)E7c"[)?#U[/size]
c:Zy%jQIP NaX2uQ:Q
[img]http://i168.photobucket.com/albums/u184/yookri/yazi/12.jpg[/img][size=0px]在全球每一個角落  都可以睇到TVB劇集*R;r,N.l,e!G3d0L[/size]d6h?$z;C.nLZxn

4ImcJPTG7lZ [/size][size=4]十一、铲匀后即可起锅装盆上桌开吃。
Xy1By5}MUL8] %EGL;Jc;JFP
[img]http://i168.photobucket.com/albums/u184/yookri/yazi/13.jpg[/img][/size][/align]

一道很普通的菜，很广泛，但是我就是喜欢。感谢楼主。

啤酒不光光能喝。看来也是一个非常不错的否料啊。做菜有用。

看着真不错，有形有色。味道一定好。想吃啊。

看着就想吃，色香味俱全，可是我只会吃不会做哦

啤酒鸭的做法介绍很详细，我喜欢，有机会做做

哇,看看图片就觉得很美味了!谢谢楼主把流程弄的这么清楚!

香料包的量是多少？没有看到，楼主藏私了！！
x S_iU9Y
'o`]N5nd3Sz [[i] 本帖最后由 导航 于 2008-7-14 22:03 编辑 [/i]]

这个在老家,夏天在大排当经常吃,很好吃的,不过自己还没有做过,学习了