wolaolu 2008-6-30 14:33
梅雨天气 明虾东阴功汤
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买了2只明虾,看着这闷热的梅雨天气,很容易就想到做酸辣开胃的东阴功了,我们这里有种汤料套包很好用,里面有现成配好的香料套包,加上4包特殊酱料,做出来的汤特别的香气浓郁呢!
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1.锅内放清水,加香料包,烧滚后,用小火熬出香味。
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2.明虾背后剪开,挑去沙线,另在虾头也剪一刀,可以让虾脑的鲜味容易熬出。
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3. 起油锅,放一点点沙拉油,下菌菇类和辣椒炒去多余水分,然后下明虾和其余海鲜一起翻炒,烹料酒去腥,然后滤去多余的油分和水分,放入汤内,将酱料包都一一加入汤锅内,慢火熬至汤浓,最后加入特制的鱼露,挤入柠檬汁,撒上香菜即可。
pluto_w 2008-6-30 16:57
这个汤料是什么东东?好象没见过啊,没有的怎么做呢?
wulinren 2008-6-30 19:38
图片很漂亮
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多谢楼主'\fB,QR_9g/Ne
看书故去不错啊
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有机会可以尝试一下