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沙茶羊肉片 [1P]

[b][size=3]沙茶羊肉片[/size][/b]

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【材　 料】
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羊肉片 250公克
gm` ji c 豆芽菜 100公克
b`|f.dA 芥蘭 100公克
5I4a*nX9jY o3f 沙拉油 2大匙
yx/b*F#?E 洋蔥絲 1/4粒tvg2O{1U
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蒜末 1大匙jk!S6@cjp
薑絲 20公克U\%At5[(x#F9r&^4kx[
辣椒片 1條[NN c@;t
【調 味 料】
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o;z9IWv1X5@"M 醬油膏 1大匙Vw#ZB4[BL7j
米酒 1大匙
w+e%}|1K{$\+\ 糖 1小匙
3] J(AO@ ]5Xs!{ 鹽 1/2小匙
c"j0Y Z'A$x7@ v 雞精粉 1/2小匙
j(w&En)b;MN/o%eN7L 粗黑胡椒 1小匙.k#q5k"R2LF.A!q$a4pg
醋 1小匙
:n?k$K&d!ar)f]0o 太白粉 1小匙)h1|.Dc*A"qp{f
水 100cc
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LrC5I`{K 【做　 法】Yu?
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1.將所有調味料材料拌勻(水除外)備用。 \*rH"Wb9K+A

9qN Td"M&EwR]5v 2.將芥蘭放入滾水中汆燙至熟，撈出鋪在盤中備用。 \Vl;jjF'\ C|

s*T~9iE 3.將平底鍋燒熱後，倒入沙拉油，先放入洋蔥絲、蒜末、薑絲、辣椒片以小火爆香，再加入羊肉片以鏟子不斷拌炒至肉片散開後。
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O$zlJy~ G\4a 4.在作法3中放入豆芽菜（將羊肉片提放在豆芽菜上），加入水，蓋上鍋蓋以大火燜煮1分鐘，開蓋加入作法1拌好的調味汁以大火快速拌炒均勻，起鍋放在作法2的盤中即可。