查看完整版本: 傣味凉拌木耳

傣味凉拌木耳

[align=center][size=4]原料：nvKc9I/C3?Qk!ljZ

"b0P1{,p&Wh/s 一个柠檬和一些小米辣，这可是这道菜味道的主要来源！
(ym/pUGB T:R+LKH5q LF
S!u E
[img]http://bbs.home.news.cn/upfiles/035F0BDB.002C[/img]`5~e,SZ6o S
4vW+GUt3F0[
当然还少不了木耳啦，最好用野生的，但我到菜市场转了好几圈也没找到，所以还是用一般大棚培育的。;U~3AU-{oAB)lM
/u|vVh-n7Q7r!A1E
[img]http://bbs.home.news.cn/upfiles/035F0C7E.002C[/img]k2y4]l)L%NC lGa
)R,Xu#a,yx O$u
提前把木耳用清水泡一泡\/E9nF,m9f+b6GE

g3~#H U l\8{:GO ]i
[img]http://bbs.home.news.cn/upfiles/035F0D89.002C[/img].m%K+g,Oa&C'C+lj
cv{*t0q
然后将小米辣切碎，多少量呢，我就不遵照西方的惯例说使用多少克了，“些许”大概最准确，哈，按照个人口味，如果受得了辣的就多放，并且切得细些
8np*R/unY#e
Jhvko0ri1d 还有蒜瓣，切碎，
V\kn5|u:{#Z
&J$k b0Dir5u!O 还有香菜，只用用叶子，正宗傣味凉拌木耳是用野生芫荽，我又没找到，真没用，自我鄙视一下
2M\f2D fha/Tc
AJ[o8S-}W [img]http://bbs.home.news.cn/upfiles/035F0F14.002C[/img]
UoT8WB^\ ?mr:k
fY7_6w ~-i E5a 来两个特写N~&YgH+lEc
f;S&S@ H2Fqu
[img]http://bbs.home.news.cn/upfiles/035F1154.002C[/img]
dV @r*II yNb
x[Fr(Cg
e9\Qs$W [img]http://bbs.home.news.cn/upfiles/035F1199.002C[/img]
"S]m(B5gN7D@3w 9@v9uV!i Ts g flL
接下来有绝活，敬请期待~~~~.B/z ab$A$| dI
4LUJ7E
k$@9G L8m/l
[img]http://bbs.home.news.cn/upfiles/035F1225.002C[/img]
FcW#aW M
le] X2['B oO 家里没有榨汁机，只能靠一双手了，将柠檬切成片，留出三四块，之后用做点缀用。
7Uu8iz3gO Tp'i
T4Q/a5t4A4R A 这是擀面杖，我把切碎的柠檬就放里面捣鼓了……/]F,t/n'E2ry
o3Fi$m%V
[img]http://bbs.home.news.cn/upfiles/035F132E.002C[/img]3e,zdG a*y
BYtZ'J[ [_
最后只得到了这么一点点柠檬汁，可怜~~~~+[_Z$K
?!e%O

`G)J${Mu5i~ [img]http://bbs.home.news.cn/upfiles/035F140A.002C[/img]4DF\*B/@|2BYj3F
,Jrr6s9Vu
烧开水，之前泡的木耳应该可以了，用清水洗干净，等开水开
4l1B+M/aOco{ ??U RX Y*|"ot@
[img]http://bbs.home.news.cn/upfiles/035F14F5.002C[/img]
cqt)nF
K/_ $H7o8dIO8h*F3v/J
将木耳放到开水里绰一下，这要把握好火候，过了会将木耳汤太软，之后拌起来就没劲了，多试验几次，呵
|:K^1i"YV%N+nw)V m 6?dR? r!Tx
[img]http://bbs.home.news.cn/upfiles/035F1574.002C[/img];\M&n$F$e]:W4fv

.g5K9N Rd4A 捞出来后马上放到凉水里，沥干水，开切，切成略细的长条
ITEj,K5I G
LW.O,Rx n [img]http://bbs.home.news.cn/upfiles/035F15BB.002C[/img]
+{U"S+L%TVY }(I:Y2TL o S
之后就是最后一步了，将之前切好的蒜、香菜、小米辣统统放大碗里，加如盐、鸡精和麻油，淋上柠檬汁，用筷子拌，这时候一股清香的味道就扑鼻而来了~~~
{8MzqG
IN_(D!YX;Y [img]http://bbs.home.news.cn/upfiles/035F1651.002C[/img]
xV1n4ew;Ik{2[
jQi4X v\+Rb 来个特写，平时没机会这么微距观察自己做的菜~~g(a8s']K B-g5A'[ f

IG&u{0w7[ | [img]http://bbs.home.news.cn/upfiles/035F16E8.002C[/img]X@ eH
Q-L
:|w$e5Z7f)P
最后将之前的柠檬片放上，就是这效果了2[0tJa0P
2[4IM;J&]
[img]http://bbs.home.news.cn/upfiles/035F1716.002C[/img]
g`O{(H i;Wc`5r8Hh3qjS
希望各位都有好胃口：）菜上完了，请多多指教!
LR yCQ J*L/eYm2z+j0X
Sgwq-o7LL}s [img]http://bbs.home.news.cn/upfiles/035F1757.002C[/img][/size][/align]