syf2010 2008-7-13 16:37
鱼香鹌鹑蛋[13P]
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用料：
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1、鹌鹑蛋二十个。
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2、蔬菜叶二两。C X,O%\a*C X3K)F WrY:K
3、葱半两。'S:y;}#Uv
4、泡红辣六个。
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5、老姜一小块。;w K!e)M Y
6、蒜两瓣。t3k4Z9qeK
7、白糖一大匙。A s U(D;Q9N&JZ
8、醋两大匙。 }[4Q&XTf-A
9、酱油两大匙。s(P.p&e:g L W
10、淀粉三大匙。
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11、盐、味精适量。xL`:M Y"]{4|#UU M
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做法：
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1、把鹌鹑蛋洗净后与冷水一同入锅，开中火煮沸后熄火但不揭盖，闷约五分钟至蛋，捞出后放冷水中。1ys3k:rH-GjS%c P C
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2、将鹌鹑蛋去壳，泡辣椒剁末，葱切碎，姜、蒜均剁末。o3MzD n9m!R WD
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3、取两大匙淀粉，鹌鹑蛋拭干水分，逐一在粘上一层淀粉。'A4I&],R#i5[7c6J3\*m
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4、在剩下的一大匙淀粉中加酱油、醋、白糖、水、味精三大匙汤或水兑成滋汁。
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5、锅中放油烧至七成热，下入蔬菜叶。
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6、炒熟装盘作为垫底。
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7、锅中放油烧至五成热，放入鹌鹑蛋炸呈金黄色。9L.d G.D#B
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8、捞出沥干油分，摆在豌豆尖上待用。
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9、将干净的炒锅置火上烧至三成热，下泡红辣椒末用小火炒至油呈红色，再下姜、蒜末炒香。
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10、加半杯汤或水烧沸，烹入滋汁，待收汁后放入葱碎铲匀。}:o @3lS9^
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11、起锅将汁均匀地淋在鹌鹑蛋上即成。3uw&ODn&R'[,w
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用料：5E)~ h.}_ JY7{a;k
1、鹌鹑蛋二十个。
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2、蔬菜叶二两。 GI/S-N'Qd%HVo
3、葱半两。
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4、泡红辣六个。
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5、老姜一小块。*a|V3iepp
6、蒜两瓣。
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7、白糖一大匙。'n/ICs"Y
8、醋两大匙。
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9、酱油两大匙。
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10、淀粉三大匙。 D Z*S t1ig l_"oPR
11、盐、味精适量。
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做法：W|L_ D!d
1、把鹌鹑蛋洗净后与冷水一同入锅，开中火煮沸后熄火但不揭盖，闷约五分钟至蛋，捞出后放冷水中。7om/W7_ [1q8Hs-I
2、将鹌鹑蛋去壳，泡辣椒剁末，葱切碎，姜、蒜均剁末。 RT*S3\k
3、取两大匙淀粉，鹌鹑蛋拭干水分，逐一在粘上一层淀粉。,B'?/TMWz {
4、在剩下的一大匙淀粉中加酱油、醋、白糖、水、味精三大匙汤或水兑成滋汁。
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5、锅中放油烧至七成热，下入蔬菜叶。
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6、炒熟装盘作为垫底。
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7、锅中放油烧至五成热，放入鹌鹑蛋炸呈金黄色。
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8、捞出沥干油分，摆在豌豆尖上待用。
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9、将干净的炒锅置火上烧至三成热，下泡红辣椒末用小火炒至油呈红色，再下姜、蒜末炒香。e)Mw8k$N _ G$X D)U
10、加半杯汤或水烧沸，烹入滋汁，待收汁后放入葱碎铲匀。2R uiYh;] t deZ T
11、起锅将汁均匀地淋在鹌鹑蛋上即成。
liu146qq 2008-7-13 20:07
厉害 色 香 味 肯定都有了颜色很不错有点意思 谢谢楼主好帖 我自己一定要试试了
fox000000 2008-7-13 20:40
看起来是相当不错的，但是过程有点小复杂。
baomeng01 2008-7-13 21:47
看上去很不错的样子色香味俱全！楼主是高人啊！
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