查看完整版本: 私房菜谱 -- 鸳鸯福禄 [1P]

私房菜谱 -- 鸳鸯福禄 [1P]

[url=http://bbs.foood.com.cn/UploadFile/upload/sf_2_200794172138.jpg][img]http://bbs.foood.com.cn/UploadFile/upload/sf_2_200794172138.jpg[/img][/url]f4BB-Y)@
|4o
[size=12pt]
`Z6E!v6Nq 　　菜肴名：鸳鸯福禄（红花鸡火干丝） y"KHjx4uZ2a;A t
;|b L_|N+d`+S
　　主料：豆腐干300克
t B w0_P!rq4Cz} aU{%W(xmo$?
　　配料：熟鸡丝25克、熟虾仁50克、冬笋丝25克、火腿丝25克、豌豆苗25克
)| T8by.N9dc*|s
:H8A4f$cv(E|dK 　　调料：鸡汤750毫升、盐5克、白胡椒粉3克、红花籽油15毫升。
)@%f&L+QN*G ^
8Vaj9Q]"cbPq 　　制作过程：5vGXN;W+Z d
3J'C,ib$F5p}V7}
　　1、先将豆腐干片成薄片，再切成细丝。放入沸水锅内快速焯两次，每次约2分钟，以去除豆腐丝的豆腥味。焯水后将豆腐丝捞出沥干水分。`4zW+P*M#e
2~'QlO:_J
　　2、锅内倒入鸡汤，再加入熟鸡丝、冬笋丝、豆腐干丝，以小火烧8分钟。待汤汁浓后时，放入盐、白胡椒粉，再烧5分钟，加入火腿丝、熟虾仁、豌豆苗，淋上红花籽油，小心倒入海碗里，上桌即可。1y2w~]4K+P!u$q&I
4u'GuxFU-W
　　点评：
6Ws4X(A3kxh#d.G^ 4?(v:qA\!h(zZv/~u
本道菜式源自江浙典故名菜---大煮干丝，干丝洁白，辅以鲜虾仁，色彩美观而其味更鲜。现再选用冬笋、火腿丝作为配料，调料红花籽油蕴含亚油酸和丰富的维生素E，淋在出锅的菜式上，既有润色的作用，又保留汁水的原味，其清香慢慢融入汤汁中，鲜美瞬间弥漫开来。豆制品是高蛋白低脂肪的健康食物，清热解火，冬季食来润而不燥，特别适合需要清脂的中老年人食用。精心切配的干丝吸入了高汤的精华，坐定下来，迎接干丝和着热腾腾的汤汁出场，品味虾仁之鲜，干丝之滑，惬意而温暖。[/size]

记的以前好象吃过.很鲜美啊,夏天吃,清爽!
r E.M"M\ 感谢楼主!

图文并茂，看着不错，这样的组合还没有试过，有空试验一下。谢谢哦