goodray 2008-7-20 10:01
美味食譜:啤酒豬腳做法
啤酒豬腳
?1Z3[P U9r9T
[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/ck92-034.jpg[/img]
e C$t U
wGU
【做 法】 $_-R%} g2z d*}.e7G
s+of X5_J'V
1.把豬腳洗淨後放入滾水中汆燙約5分鐘，撈出泡冰水待涼，備用。
P@O2g @'eW
0s pa4Ufb d'y
2.熱一炒鍋，加入2大匙沙拉油，爆香薑片、蒜仁、甘蔗，接著放入桂皮、八角、月桂葉與作法1的豬腳翻炒約1分鐘。#vooV%P
!Ya0\-YfZ1c T
3.在作法2的鍋中加入所有調味料炒香至上色，接著把所有材料移入砂鍋中，加水、啤酒煮滾後轉小火續煮約70分鐘，關火後再燜15分鐘即可。 p)j8i nqB\ h0?
!@%q0]{0g [Sr
+E)w7l*\3J7U;g+b9~,b9m
tZ-w.WH&`1O'N#o
【材 料】
KA:^ X ex*H
:A zZw"H coN.Z
豬腳 900公克
7H'axv
l9?/h
薑片 10公克
iSaO$IWZ
蒜仁 6個 Tu.f'E-b v
桂皮 5公克 l#Ls4j ^ B]-o
八角 3個 aO[[C%fg T
月桂葉 5片 x2eP[ oU Q.x5m
甘蔗 50公克
#q,S5T
h`
啤酒 300㏄
'zM2b.X-J
水 1000㏄ v lfY5~t,[]1I N,s
【調 味 料】 :f.C+TIo+\'e9z*~1N
j GGu:V*[
醬油 150㏄
j|1w
\ v N
冰糖 1/2大匙
poshang123 2008-7-20 10:54
谢过 有时间做一次试试 如果能多发点就更好了
yky_2000 2008-7-20 11:44
这个自己有试着做过，不过味道不行，今天看了多了心得了！
woaiyj123 2008-7-20 17:08
好东西啊！可以好好补补了啊！爽啊！有时间可以试试啊！
pctell 2008-7-20 18:59
去广西旅游的时候吃过啤酒鱼，啤酒豬腳还真从没听过吃过，照片中看到的是肥而不腻的感觉，一定很不错，下酒谈心的好佳肴。
ffta 2008-7-20 19:19
只吃过啤酒鸭,虽然很好吃但是吃不出啤酒的味道,不知道做法是不是和啤酒猪脚一样
zhuanmie 2008-7-20 19:30
甘蔗了，月桂叶了，这些东西北方不常有，看来是道南方菜
120679834 2008-7-21 06:56
这个菜我不喜欢，因为我喜欢啤酒但是猪脚我不喜欢 呵呵
在线客服(1)