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美味食譜:勃根地 紅酒雞[1P]

[size=5]勃根地紅酒雞
【做　 法】
[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/bk81-034b.jpg[/img]
1.將培根切片，雞腿洗淨後切塊。取一鍋，中加入沙拉油熱鍋後，以中火煎脆培根片備用。
2.利用鍋中的剩油，繼續將雞腿塊煎至表面焦黃即可取出備用。
3.將洋蔥末、蒜末放入鍋中，以小火炒香後，再加入紅酒、高湯、百里香、月桂葉一起煮滾，然後加入雞塊與培根片，並蓋上鍋蓋，轉小火燉煮約20分鐘。
4.放入蘑菇於作法3的鍋中，繼續燉煮10分鐘至雞肉熟爛。
5.從鍋中取出雞肉，並丟棄月桂葉，只留下湯汁，然後轉大火將湯汁煮至略微收乾呈較為濃稠狀，加入奶油、鹽及白胡椒粉調味，再將雞肉回鍋拌勻後即可。



【材　 料】

培根 2片
雞腿 2隻
沙拉油 1大匙
洋蔥末 30公克
蒜末 2大匙
紅酒 300㏄
高湯 200㏄
百里香 1小匙
月桂葉 1片
蘑菇 5朵
奶油 2大匙
鹽 1小匙
白胡椒粉 少許

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[[i] 本帖最后由 goodray 于 2008-7-21 10:57 编辑 [/i]]

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可乐鸡就是加可乐，红酒鸡就是加红酒，我也可以做出来美年达鸡，老白干鸡，没创意！