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美味食譜:咖哩蝦 "粉絲煲"[10P]

[color=YellowGreen][color=Blue][size=4]這是柯羅莎走後為了慶祝而做的菜...大家可以參考看看喔! b-RS4axoPP
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食材:
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椰漿一罐$35.，大概可以用兩次。
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檸檬一顆$5. 魚露少許。咖哩粉適量。
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}G2_5h7bd:\P 也可以再買點九層塔葉、香茅等有的沒有的調味。`/SP#e!W

OQb v:nM | 沒買辣椒，因為我們家的咖哩粉已經有辣了。-_lmY*TTBHg7c
[img]http://i152.photobucket.com/albums/s166/deepmiou/DSCF0003.jpg[/img]@scRxKB
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小寬粉。要買大寬粉也可以啦，一包50元8把，這次煮了兩把。
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&zRa6rZH2B*p 自己想加蔬菜才買的白菜一小顆$35元。P6_MCirMu(ov

c-\oGkH6EN? 洋蔥$15元，薑$2元一小塊，蒜頭$10元。
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K/o:qPo"d 全部都只用一半。5m ~e/[Vd
[img]http://i152.photobucket.com/albums/s166/deepmiou/DSCF0005.jpg[/img]
-t6tJ&\pM;Fm$A 去買蝦時，第一攤居然想賣我一斤蝦$280...瘋了...她們家的蝦是有佛心嗎?
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後面幾攤都是賣一斤$130元...我只買半斤其實就很夠用了，只用了一半。M5yo%DO!F:Z

*E2x+iw1O*a 最好不要買他們已經剝好的蝦仁，雖然一斤只要100元，但應該是比較不新鮮衛生了...
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[img]http://i152.photobucket.com/albums/s166/deepmiou/DSCF0009.jpg[/img]W,DxF"L+J"uBO|

9j^H!E7k 做法:_1W.]
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Hf,@ZKlN@T 首先是把洋蔥切塊、蒜頭切末、白菜切段、薑切絲備用。8ln``2w8X g

2R+Nf*]~oE%[j@-| 將寬粉水洗一下泡水備用。
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$j.u-d+r9GIh 用一點米酒跟薑片醃蝦去腥味，一邊幫它們剪鬚鬚、剝蝦殼、去腸泥。蝦頭可保留或去掉。?h2k\Q
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油燒熱後將薑絲、蒜末爆香，將洋蔥炒至變色後，把蝦子丟進去。
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'O.c ]]dL 炒到一半香味就噴出來了...Y
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[img]http://i152.photobucket.com/albums/s166/deepmiou/DSCF0013.jpg[/img]
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j:T%MO(ul 這時候把咖哩粉加入椰漿中拌勻，(不要直接把粉倒進去，會結球...)
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咖哩粉也是看個人口味了，因為第一次的成品給我很大陰影，所以加得不多。
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%mJo*M-T3DZHY 加入鍋中略燒一下再倒入寬粉，可視情況再加點開水。,H}8xp o(L2bo
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寬粉袋上說煮到Q需要約八分鐘的時間，所以可別像冬粉一樣最後再放哩。@?Ff3g4f
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[img]http://i152.photobucket.com/albums/s166/deepmiou/DSCF0015.jpg[/img]-ir'Bx@$Q.jmh

e|/g }|-N 接下來把白菜放進去繼續滾...寬粉還要再煮一會...,B8qk+N0P/zr
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這時候可以加入魚露跟檸檬汁，依自己口味而定。
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5O2V5@]X3w.J u 等到白菜熟軟了就可以熄火啦!我有再讓它燜一下，讓寬粉更軟一點。sTAiig"\k${

$g'R}7?xp6OcL [img]http://i152.photobucket.com/albums/s166/deepmiou/DSCF0024.jpg[/img] ^1E]tNF
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江江!完成品!我個人是很滿意啦!
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不太懂得控制時間，全都是自由心證啦!不過還好蝦子還沒變老喔! H9W*[.hM%g8r
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沒有九層塔也沒啥咪羅勒葉，就刮點檸檬皮提味吧，吃起來另有一番檸檬清香。
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&Rud!^ai8Q5k} 好吃呦!(自己講)
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6e4RzjB 有人說看起來淡了點，可能是我沒把湯汁淋上去的關係，iJQG8@XK

$Cg;p`4_E+|6R"e 味道倒是挺夠的，也不能再老是吃那麼鹹了...我不想加入洗腎爆肝一族... ur+VszI+]
[img]http://i152.photobucket.com/albums/s166/deepmiou/DSCF0027.jpg[/img]T'Ag
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因為要處理蝦的關係，事前準備時間會比較久一點，但是烹煮過程一樣也是很簡單啦...*c&|MIQk(^

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h 全部依序丟進去就是了... 3_"lzf0W1h{G?_0O

2c6c!|-|;D!V$UVv 這樣的材料煮出來大概是95元將近兩份，vvlpuEDNnb4d:p`
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自己處理比較衛生健康(誰曉得外面的蝦子有沒有清腸泥...)
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kmee9` y9m 不僅可以換換口味，又可以在閒閒假日裡打發時間，試試吧!
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本帖由"小蝦子"提供[/size][/color][/color](hR O1P&`],igC'F
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)Y#{o5guD bM w-G
[color=Orange][size=4]心得:靠我的胃在叫~靠我的胃在叫~靠我的胃在叫
l-jx)H5bqT      我先自己做一到去最愛海鮮了[/size][/color]

简单而且也不错的一道菜肴! 这也非常适合吃饭吃膩的日子, 来一碗粉汤. e1D*i/jBq
个人建议, 如果怕虾煮太老, 可以炒一炒后, 捞上来, 大约煮好粉后, 再把虾放进去烫一烫, 这样就可以保持虾的嫩度! 谢谢楼主的用心分享 :excellence