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翡翠蹄筋的制作方法

[img]http://album.sina.com.cn/pic/53e85d11020005tk[/img]
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翡翠蹄筋5M@U3L"~#Z4H D S-u
配料：香菇3朵、豌豆小碟、火腿半根、蹄筋半斤，胡椒粉、糖、盐，味精#M:T)_Q(v.WhY q*h
做法：
'Cs+ADG,ALQ*VH 1.          香菇洗净后贴成丁，火腿切丁，蹄筋切段
Z2?u kJp$[c 2.          加热油锅，放入切好的火腿、香菇和豌豆片炒
| T5G9aZf^%Z 3.          倒入一杯半清水，要完全淹盖锅中成品#MR-n oO
4.          根据个人口味，加入适当的胡椒粉、糖以及盐进行调味。
{mY9W3z8J7wyV 5.          倒入切好的蹄筋段，盖盖闷!h._v$`5U c5[r
6.          当汤开始变稠时，加入少许味精，即可关火盛入碗中
P!a Na!eu([He 注意：5o.v[X1bV4bK;X!H
1.          蹄筋本身没有味道，全靠汤料入味。可以适当多煮会儿，味道全吸收了才好吃$NsYT%U
2.          没有火腿的话也可以用咸肉替代，如果选择腊肠，味道可能就会变得更浓重些。JCx6BjL
评价：这道菜口感比较清淡，适合夏日实用。喜欢辣食的人只要将火腿换成辣肠即可。
Nny`p.}Q'g4^ 推荐指数：★★★

俺喜欢蹄筋，香香滑滑，俺都是用高压锅恶狠狠的压，压，压，看哪根筋敢不烂？

我也喜欢有些嚼头的东东{%~8B+?h*QI#V
不过嚼不烂的另当别论了。

蹄筋不要太烂，不然就没嚼头了