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羊肉汆酸菜

原料：羊肉片、酸菜、小红辣椒、香葱、姜、r^M%_U
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调料：少许盐、酱油、香油、醋、胡椒粉、桂林辣酱、白酒、浓汤宝,I{M]z;qD({

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%a:n Y/A[ W|&m B 做法：
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JH1l"tp N 1、将羊肉片用盐、白酒、鸡精、胡椒粉、姜末、酱油、醋、香油拌匀腌渍L*op5wGr
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d]4b;?J:E7^V'K+nQ*z 2、将小红辣椒和香葱切碎。酸菜切细条。/J*\.y!~F.es


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3、锅里放油，煸香葱花、红椒圈，放入桂林辣酱煸出红油，放入酸菜煸出香味，放少许酱油、盐、浓汤宝、开水盖盖煨软S&w]X7yWo;r`5_

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4、将腌好的羊肉片码放在酸菜上轻轻拌匀，羊肉好熟，熟了即可，洒上红椒圈，香葱点缀3_
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小贴士：
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A%Dhu:B,g-F j)Lm 羊肉按老北京的做法是必须多腌渍一会的，香油、醋、酱油的味道都细细的渗入到羊肉里，把味吸足的羊肉只需汆一下就熟的很嫩很嫩的了。可是味道却一点也不差，这就是中国烹调的高深之处。我们可以根据原材料的烹制方法果断的变化为提前入味。
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这个是不是东北菜,名字听上去有点象,谢谢分享

我是四川人.这里面的酸菜是不是跟四川不一样?这个酸菜需要怎么做的?如果可以的话就告诉下.谢谢有这么好的菜同大家分享.

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