查看完整版本: 推荐下酒下饭好菜：砂锅牛肉

推荐下酒下饭好菜：砂锅牛肉

用料：
.U AE(Rt 　　牛里脊肉半斤，笋片三两，黄豆芽三两，沙茶酱两大匙，豆瓣酱两大匙，芹菜三两，,?y!C%r*T
调料：0T*eHE'S4h.Z5m.]
      花椒粉一匙，干辣椒约二十个，老姜一块，独蒜两个，酱油三大匙，淀粉三大匙，白糖一大匙，料酒两大匙，盐、味精适量
j%S_Ch [img]http://vipimg5.tianyablog.com/photo/2007/4/3/3097317_380315.jpg[/img]
~)P
QW5_I:sR_ 做法：
bCh@jV3k 1 笋片下沸水锅中煮约五分钟，捞出用清水漂上。
(aJcl(e `b1[xV'i [img]http://vipimg3.tianyablog.com/photo/2007/4/3/3097350_380315.jpg[/img]
fK:Nq!Yi 2 黄豆芽去根，放沸水锅中煮约一分钟，捞出待用。&?0MQ_%Q+wn
[img]http://vipimg1.tianyablog.com/photo/2007/4/3/3097383_380315.jpg[/img]
^E/?_D 3 牛肉切薄片，放盐、淀粉拌匀码味；芹菜切段；干辣椒切段；姜、蒜均剁细粒；将酱油、豆瓣酱、沙茶酱、白糖同放一个碗里。
;?2KULW
|m [img]http://vipimg2.tianyablog.com/photo/2007/4/3/3097418_380315.jpg[/img])qJK y)N*}l:d
4 锅中放油烧至五成热，下姜、蒜粒，花椒粉、豆瓣酱碗里的味料用小火炒呈樱桃色。
"sD uQoo'i&q [img]http://vipimg4.tianyablog.com/photo/2007/4/3/3097459_380315.jpg[/img]
j!BU%c/]]]BRQ$[ 5 加约一斤汤或水，用大火烧沸后改小火熬约五分钟，下豆芽、笋片、芹菜、适量盐煮几分钟。
,s)d0H(C(BC:E:f5^ [img]http://vipimg4.tianyablog.com/photo/2007/4/3/3097521_380315.jpg[/img]
1?e KvK7xMW0W 6 将锅中的食料捞到砂锅里，留下汤汁。G}/K&KDN0X^s
[img]http://vipimg5.tianyablog.com/photo/2007/4/3/3097541_380315.jpg[/img]\?#l8j5P
W#w
7 将牛肉片抖散放入汤里，待表面发白后搅散，放味精翻匀。Q7k,lT*m
[img]http://vipimg3.tianyablog.com/photo/2007/4/3/3097567_380315.jpg[/img]&\"mf2jL
8 盛入装有笋片、黄豆芽、芹菜的砂锅中待用。"V3O2I3g o
[img]http://vipimg4.tianyablog.com/photo/2007/4/3/3097599_380315.jpg[/img]
#Cl{A`7F*l \h 9 炒锅洗净置火上，放油烧到七成热，关火后下辣椒段稍炸。/HK7tZ0X
[img]http://vipimg1.tianyablog.com/photo/2007/4/3/3097730_380315.jpg[/img]EN:XQg8E bt
10 再迅速起锅淋到砂锅中的肉片上即成。T`qO_,\]'o
[img]http://vipimg4.tianyablog.com/photo/2007/4/3/3098051_380315.jpg[/img])X
P6OJZK8~%S_3V
11 最后上桌成品：
F+z;F:A
a [img]http://vipimg6.tianyablog.com/photo/2007/4/3/3098009_380315.jpg[/img]

川味一绝.再加上一点米线就更爽了.感谢楼主无私奉献.

我喜欢啊..................

花绽放也上到这个坛子里来了呀？我经常在天涯论坛上看到有花绽放字样的做菜图片。菜做得不错哟。