查看完整版本: 滑炒虾仁

滑炒虾仁

[list][*][b][size=16px]滑炒虾仁[/size][/b][/list][size=16px] [/size]-I+CQDR?
[size=16px]原料：鲜虾仁300克、芦笋（或青椒）200克、盐1茶匙（5克）、淀粉2茶匙（10克）、料酒1汤匙（15ml）、葱1段、姜5片[/size]C]oMn2dA:Rf
[size=16px] [/size]0t%X.hqs^sSoS
[size=16px]做法：[/size]/z Ks3g+BdSN
[size=16px] [/size]?)~k}Q#M,]S+yc
[size=16px]1）将虾仁放在砧板上，轻轻压住虾的背部，用小刀沿着虾背切一刀，不要切断，深度为虾肉的1/2，然后将背部的黑线挑出，这就是我们常说的“虾线”。[/size]~w8ea|5|t
[size=16px] [/size]
7lSU Cz[)T&v8F)[M[b [size=16px]2）然后将虾仁洗净，沥干水分后加入1/2茶匙盐、淀粉、料酒拌匀，腌制10分钟。芦笋洗净后，斜着切成段，并将葱切成片，姜切成丝备用。[/size]]2d ~iI5S
[size=16px] [/size]4IXrd6v ?3p
[size=16px]3）锅中加入少许油，中火加热到7成热时放入葱、姜炒出香味，倒入腌好的虾仁，保持中火，用铲子快速滑散，看到虾仁开始变色后，倒入芦笋一起翻炒均匀，炒到虾仁变红，加入剩余的盐调味即可。[img]http://static15.photo.sina.com.cn/orignal/54a625bf44f34cd050ace[/img][/size]