tootoo 2006-7-18 18:10
又见意大利餐
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卡布里沙拉（insalata “capri”）
材料：混合蔬菜，鸡蛋，毛沙芝士，番茄等
味道：瓜果和生菜搭配一起食用，口感会非常清爽、丰富。
Tips：
·尽量选择颜色丰富的蔬菜，因为这样你可以摄取更多的抗癌物质。
·种子或坚果虽然味美，但因其油脂含量高，应少吃。
·鸡肉是比较清淡的选择，而海鲜沙拉除了低油脂外，其所含脂肪酸对身体非常有好处，还能让你更聪明。
·避免把酱汁淋在沙拉上，这样可以避免多吃沙拉酱；如果用勺子沾一点儿酱汁，再加上一片蔬菜，沙拉酱可吃得更少。
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海鲜意粉（spaghetti alla pescatora）
材料：意大利粉、橄榄油、蒜頭 (剁烂)、鱿鱼 (切圈)、中虾以及虾仁、蛤利、蕃茄蓉、蕃茜碎
味道：保留了海鲜的鲜味
制作方法：
1. 烧热橄榄油，毁香蒜蓉及鱿鱼圈。
2. 倒进蕃茄蓉，香草及茄膏拌匀，加入其它海鲜慢火煮4-5分钟。
3. 意粉放滚水煮至紧熟，沥干备用。
4. 将意大利粉与海鲜汁拌匀，便可享用。
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炸奶酪（mozzarella fritta）
材料：奶酪、鸡蛋、面包糠、蔬菜、番茄汁等
味道：外表是酥香的面包渣，吃时顶部淋上鲜红明亮的鲜番茄汁，这一款炸奶酪以清淡的Mozzarella奶酪条，白色的Ricotta乳清干酪和坚硬的Parmesan干酪切片混合，充满了浓郁的奶香。
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材料：意大利粉、橄榄油、蒜頭 (剁烂)、鱿鱼 (切圈)、中虾以及虾仁、蛤利、蕃茄蓉、蕃茜碎
味道：保留了海鲜的鲜味
制作方法：
1. 烧热橄榄油，毁香蒜蓉及鱿鱼圈。
2. 倒进蕃茄蓉，香草及茄膏拌匀，加入其它海鲜慢火煮4-5分钟。
3. 意粉放滚水煮至紧熟，沥干备用。
4. 将意大利粉与海鲜汁拌匀，便可享用。
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卡普莱批萨（pizza caprese）
材料：面粉、番茄、黑橄榄、橄榄油、芝士等
味道：色香味及佳
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贝类意粉（spaghetti alla vongole）
材料：意大利面条、蛤利、新鲜小番茄、番茜、橄榄油
味道：酱意调得恰到好处，保留了蛤利的鲜味。
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