查看完整版本: [食疗]冬瓜羊肉丸子汤

[食疗]冬瓜羊肉丸子汤

　　肉馅放入大碗中，加入姜末、葱末、香油、十三香下、罐装鸡粉、料酒，注意不要忘记加盐，根据自己口味的轻重适量放置，搅拌~~ ;KQ
E&`;CIe'AE
(QJ4_X$~e
[img]http://my.18shouji.com/attachment/200808/15/1087771_1218767013Lvha.jpg[/img]
IyNjwpvv 6\3ad0?o2CV/LF&Q
然后加入鸡蛋（准确的说应该是蛋清）、淀粉、少量的凉水（放入凉水不要一次放入，而要随着搅拌分多次放入）继续搅拌~~
6mF_?$l BIz4O)a.N:G!U
p P&hE;o N z
[img]http://my.18shouji.com/attachment/200808/15/1087771_1218767014P1ov.jpg[/img]
*|G3L6q3XD:z
$c?#vB'lLT"@} 用筷子顺时针搅动，只可顺一个方向搅，将肉馅搅成肉稠粥状即可。一定不要偷懒哦，只有这样做出的丸子才光滑松嫩(F$G%g&m)a*h
:K)a;g@l`8n~
[img]http://my.18shouji.com/attachment/200808/15/1087771_1218767015AHXF.jpg[/img]$YORa v1y?'{

OG0~%_7y2t-lSC 冬瓜削去绿皮，切成薄片。
V/W^7s!c?
p~S9Ih9S'f7N [img]http://my.18shouji.com/attachment/200808/15/1087771_121876702046ai.jpg[/img]
pFvq#A3k {%n8W
wj"[NA$^5y.r 把肉末挤成个头均匀的肉丸子，随挤随放入锅中，丸子下锅时要用凉水，不要等水开时才下锅。待肉丸变色发紧时，用汤勺轻轻推动，使之不粘连。 %o&J:Ks1m6L1Q9p"n

,Hn{YK7V,Bc 　　丸子全部挤好后开大火将汤烧滚，放入冬瓜片煮5分钟，调入盐、胡椒粉把汤味提起来。
7aNvK)L|7N mVn}o5^[7n
[img]http://my.18shouji.com/attachment/200808/15/1087771_1218767022HFU3.jpg[/img]
s||2GAP mJ8M A"M MM A e:SP2|#t+r
最后放入浸金装鸡粉，滴入香油即可起锅。7@A+@ i$v+F,nY7c%u9U
lgTYD
[img]http://my.18shouji.com/attachment/200808/15/1087771_1218767024ZmNg.jpg[/img])cN1o#F-t-q5\9ri2i(h

$_\%w9FDk*} 一锅让人流口水的冬瓜羊肉丸子汤就做好啦！盛到碗里，开饭喽~~~ q o|l9D$k*C
8n)Fc] f.I)Z
[img]http://my.18shouji.com/attachment/200808/15/1087771_1218767026YLMo.jpg[/img]7a9}
s9k'IKk
Ao4[1Bn7T#v1s9yu[
　　特点：浓香不油腻、喷香可口。
7|-goz5Z *N9O/kw N
s
　　健康贴士：冬瓜性味甘、淡、有利尿、清热、化痰、解渴等功效，其中糖类，维生素含量均较高且不含脂肪

又是沙发，感觉真爽，今天就做这一道菜吧。

这个汤我作过，不过用的猪肉，家附近没卖羊肉馅的，楼主不会是自己剁得吧

这个汤不是很好做啊？丸子不好做，我今天试了一下，都做成冬瓜汤了。

香料放太多了，这个菜要原汁原味，要有原料的鲜味就更好了。

呵呵，我也喜欢做这个做法哦，不过，我用的是猪肉，毕竟羊肉是很难的吧

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

没有放粉丝阿。，放了粉丝会更好吃的。还不算完美

十三香和淀粉是不可以放的.|A7xy8br"a
要在一个碗,用温水泡十几粒花椒.羊肉一定要用花椒水打馅,可以去除羊肉的膻味.

又学到一道菜了！谢谢！秋冬之季最合适了。