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蟹壳黄（图）

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i _j5P%G_ [img]http://www.eat4.com/upimg/2006-06-08/123537_03_833.JPG[/img]?UJ5\t _Cm@
[/b]面粉5公斤 猪油1公斤 白糖2公斤 熟面粉250克 芝麻400克 香料少许 老面、苏打适量
N+m]^Dn 1.制馅：面粉20克炒熟或蒸熟，加入白糖、香精。
wX8RW^ XG\H@"kQ 2.制油酥：将面粉1公斤，加500克猪油，搓成干油酥面。同时用4公斤面粉加500克猪油及老面、苏打拌匀，用温水和成水油酥面。3Y;n3k$}g0T
3.成型：用水油酥面包干油酥面，擀成长方形薄片，由外向里卷搓成长条，揪成25克一个小坯，揿扁，包上糖馅，用刀平拍成圆饼。sf#`o3O)x4R@,N
4.饰面：将芝麻洗净、炒熟。用少许稀面糊抹在饼坯表面，撒上熟芝麻即成。/j Pwo j2`_W
5.烘烤：将饼坯逐个放入烤盘内，送入烤炉烤熟即可。
Xt/Bs9b 派生品种 咸馅蟹壳黄：白膘肉1公斤煮熟、切丁，细盐100克和入面粉中拌匀，代替甜馅即可。[/size]