查看完整版本: 电锅手撕鸡

电锅手撕鸡

[img]http://sh.sina.com.cn/eat/U2471P18T122D7325F2363DT20071225131200.jpg[/img]
%y7[zxP t2{'L)_ 材料g9Y%u]1Z)H0Q5e
　　材料：三黄鸡一只(约1.2kg 事实证明小鸡比较嫩~~)、老抽2-3勺、五香粉半勺、白糖2勺、奥尔良调料70g左右(调料：水：原料=7：7：100)、香葱一把、姜6片、肥膘2-4片
o"J,p
y\;e [img]http://sh.sina.com.cn/eat/U2471P18T122D7325F2365DT20071225131200.jpg[/img]
|f [:@C4p-@GQ 调料
`_Lr?P [img]http://sh.sina.com.cn/eat/U2471P18T122D7325F2368DT20071225131200.jpg[/img]
V cTB9B!d,{6S 第一步
REba1m1iL4UQ 　　做法： m.Q8y)E/GV;xq
　　1.将鸡宰杀洗净后，肚子里塞上香葱和3片姜，取一较深的容器，加入上述调味料；
'\osM?"IA%S [img]http://sh.sina.com.cn/eat/U2471P18T122D7325F2371DT20071225131200.jpg[/img]o T kB-U | D1q
第二步
7s'@[ F.NPU 　　2.倒入半小碗清水，将调料化开，并能没过鸡肉的三分之二为准。按摩均匀后，进冰箱静置12小时，中途稍稍翻几次面； 1l$IPt}HYg1g3O
[img]http://sh.sina.com.cn/eat/U2471P18T122D7326F2363DT20071225131842.jpg[/img]
o7m"L(N1g-|,Gx(Y#Qs 第三步
7jPGom3m8lC 　　3.鸡腌制好以后，沥干汁水备用。在电饭锅底层铺上肥膘，再放一层葱姜； 7NW*Lc9h
[img]http://sh.sina.com.cn/eat/U2471P18T122D7326F2365DT20071225131842.jpg[/img]w%U-[:KIY
第四步ckZ8]1y'q1x&cw
　　4.将鸡背部朝下，肚子和鸡脚朝上放置好，可以将腌制的汁水取出两勺，再加半勺老抽搅匀(加老抽目的是为了更好上色，但不可加多，要不容易糊底)，将调料汁浇在鸡的身上，按下电饭锅，等跳起后再焖炬十分钟左右即可(请根据鸡的大小调整时间，或再次按闸)
!vk1o#Lp6NoA~b3d-^ [img]http://sh.sina.com.cn/eat/U2471P18T122D7326F2368DT20071225131842.jpg[/img] wsz#gJLK.{
完成qD8mJ"pK
　　晾凉以后斩件或者手撕均可 非常鲜嫩爽滑 强烈建议一试