查看完整版本: 【转帖】花氏秘制牛肉香辣酱

【转帖】花氏秘制牛肉香辣酱

先上成品，再讲做法。C'`f)MrG.\(f Uq;Z
[img]http://vipimg1.tianyablog.com/photo/2006/3/20/1368452_380315.jpg[/img]
?t7S@0v-b7d1x/n2j j&Qu#W {e L
Aj
　　用料： OIGac
　　1、鲜朝天椒三两（可依个人喜好增减）。wo bu QtX&zh
　　2、永川豆豉半斤。E9|p(rX:vBk}q
　　3、牛肉末三两。mA `U!@6P;e
　　4、老姜一小块。!a4N3TH ^4~g(yt
　　5、蒜半个。,P,H3dMB2g,aG
　　6、五香粉半咖啡匙。]6^ p"e7V(N^%Bi8P
　　7、老干妈香辣酱一大匙。9j~)Qa&Es'Y

r?3Dff&Y8T [img]http://vipimg1.tianyablog.com/photo/2006/3/20/1368363_380315.jpg[/img]
9E)J$viP .r.tL&okoU
　　做法：
1s.wG~Q;n5X4g#M 　　1、将豆豉放在菜板下用刀碾压成泥；姜蒜均剁末。
C\f&Y:Z_+O [img]http://vipimg1.tianyablog.com/photo/2006/3/20/1368377_380315.jpg[/img]
2p#Y2F5gg#nq T Ga 3hm;Pxqp
　　2、将辣椒放搅拌机打成末或用刀剁成末。L+iHX3pD
I

mLD |,MiK*Q(F [img]http://vipimg1.tianyablog.com/photo/2006/3/20/1368387_380315.jpg[/img]fRZ
DX
q8v2VGA _7h
　3、将辣椒末盛出待用。4Cv8l{3Q;[u3L
[img]http://vipimg1.tianyablog.com/photo/2006/3/20/1368401_380315.jpg[/img]M[!Op5Ro

JP.SoC(qa:F 　　4、锅中放油烧至五成热，下姜蒜末炒出香味，再下牛肉末炒散。7G5N6xgn
[img]http://vipimg1.tianyablog.com/photo/2006/3/20/1368409_380315.jpg[/img]9o3y%t.f3V3X/\
g"Sm2gH w
　　5、牛肉末炒熟后即下豆豉泥续炒（均用小火炒）。
`Ii/c_ww(_ [img]http://vipimg1.tianyablog.com/photo/2006/3/20/1368424_380315.jpg[/img]
uw"gx.pI2y'sG
7e$a;z4C` u
_ 　　6、豆豉炒出香味后下辣椒末、五香粉、老干妈香辣酱。c
J3[t1{ \
f4H Ig:_^
[img]http://vipimg1.tianyablog.com/photo/2006/3/20/1368432_380315.jpg[/img]
v Bt'gR_!L
p"z[ O3};U.^9q:~
　　7、炒约一分钟时起锅装盘。.H9T
_Z8`x-`*}W$z
[img]http://vipimg1.tianyablog.com/photo/2006/3/20/1368442_380315.jpg[/img]\4RW}E1^0k(Z2ovp\
0iVLoV2x.ifL
　　8、晾凉后装瓶盖紧瓶盖，随吃随取。)Org?d
[img]http://vipimg1.tianyablog.com/photo/2006/3/20/1368461_380315.jpg[/img]
4V*o }#C|
kr:p 　　用料：
&hjW Lz 　　1、鲜朝天椒三两（可依个人喜好增减）。xGl/n2XX;E
　　2、永川豆豉半斤。
0G n{@
Rwk:sk 　　3、牛肉末三两。
&D'O[(B ~1{:f 　　4、老姜一小块。-|+VCR#{ v?.[#i2Vb
　　5、蒜半个。.\(^}-tZv jC9k
　　6、五香粉半咖啡匙。O~+{4u.s
　　7、老干妈香辣酱一大匙。lI3~Kl{
　　做法：
~)i&r6h\'F5q 　　1、将豆豉放在菜板下用刀碾压成泥；姜蒜均剁末；辣椒放搅拌机打成末或用刀剁成末盛出待用。
tT|_y~d 　　2、锅中放油烧至五成热，下姜蒜末用小火炒出香味，再下牛肉末炒散、炒熟，下豆豉泥续炒出香味后下辣椒末、五香粉、老干妈香辣酱，续炒约一分钟后起锅装盘，晾凉后装瓶盖紧瓶盖，随吃随取。

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

看完楼主的帖子之后
.m'H{8_"Y)FQ)z4~:O 让我想起馍啦
:L T-zq^*H 馍蘸酱好吃阿~nWA6[/H-kUC-b7O8{MG
感谢楼主的分享！

我感觉不要放老干妈的好，按自己的口味来调料这样更好，炒制很要功夫的很容易糊锅。

很下饭，看着就有食欲，好酱都是熬出来的，要长时间的熬，才能出香味。

又学会一招，改天试一试，谢谢楼主的教程。

夹馍吃很好吃,特别是西安的托托馍,刚做出来的那种,我一口气能吃三个,还意犹未尽!

很有营养,很有食欲.一定要试验下.谢楼主

过程虽然很详尽，有点遗憾的是图片看不到了！

好哦，我喜欢吃辣的菜，谢楼主教了一招。

好哦，我喜欢吃辣的菜，过程很详尽，很有营养很有食欲.一定要试验下。谢楼主教了一招。

牛肉酱真的好好吃，               
Ad/DF9}1Z~ 谢谢分享。

过程虽然很详尽，但是看起来要些工夫才能做得好!