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精卤鸭三宝

改良精卤水私房配方：
r#B8r8CYB 生抽100克，冰糖20克，老抽30克，绍兴花雕酒100克，筒骨高汤2000克。S\ ^F
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丁香2克，甘草5克，桂皮5克，八角(大茴香)5克，小茴香5克，
Q(h^d"E| `*l.m` 花椒(川椒)5克，小茴香5克，草果(草豆蔻)5克，陈皮10克，香叶10克，
'f/NZkIvC 罗汉果1个，红谷米5克，姜块50克，葱条50克，蒜20克，食用油20克。?:inUl:_ `$K
制作方法：^z dLg|}{*Z
先将生抽、冰糖、绍兴花雕酒和高汤混和后用慢火煮开。
#z*F{)p#F 然后放入用汤料袋包裹好的卤水药材（可以分装2～3个汤料袋）。
2QRLZ2N8Se fve? 红谷米另用汤料袋包裹，同时放入爆透爆香的姜葱蒜。ke/z2p/L
慢火滚约1小时。观察卤水的颜色。用老抽调好色泽味道后，9@DV4~-PN*T[^:F:e
放入飞过水的鸭三宝，大火煮开，转小火一个小时。II*[XH^
最后关火浸泡2～3个小时即可食用。口味浓郁鲜香。 P^F^6M)K s]/`

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鸭三宝和部分香料集合-D x B2zky Q

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鸭三宝：鸭腿，鸭掌，鸭肫肝
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$aI1\ D*A;Z 香料：甘草，八角
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香料：香叶 桂皮 草果 辣椒 RZ;oY)IF
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'P N^7]*R,? 香料：罗汉果 花椒    配料  茶树菇 D4[6Ck_AN1Z5K@wq

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2m,r&nm { z 一锅卤水
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卤鸭肫
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卤鸭掌U-RUdpQW%{t
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n1v0f/n
C)\*V(~!h 卤鸭腿

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楼主做的颜色漂亮。Ezi o4w(eSLW3@
不知道味道怎么样？(q2Y&aZ Og
纯支持！

我也做过不过没法吃咸的不象话了，只是一时的想法，楼主的料应该不错