nailiang 2008-9-18 17:31
干炸黄花鱼[5P]
[color=#00ff][size=4][img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200805/2008052908535138.jpg[/img] $Db
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[b]材料：[/b]
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黄花鱼、葱、姜、芝麻、花椒（这次在家乐福买的绿色的这种很好丫，又麻又香）、料酒、酱油、盐、糖、鸡精
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[b]做法：[/b]
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1、黄花鱼去除内脏，冲洗干净，在鱼身上划几道儿，葱切末儿，姜切片儿 | VX%K"T
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2、黄花鱼放入酱油，料酒，盐，糖，鸡精，葱末儿，姜片儿腌制15分钟左右
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3、热锅，放入花椒，翻炒，炒出香味儿，放进砸蒜的容器里，磨碎（一定要用小火慢慢的炒出味道来，很容易糊锅）
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4、磨好的花椒碎加入芝麻，盐，糖，搅拌均匀 /U"pn
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5、腌制好的黄花鱼，两面均匀涂抹面粉
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6、热油锅（油的量，漫过鱼的身体即可），7分热，把鱼放进去，炸至两面金黄，摆在盘子里，趁热撒进拌好的花椒碎，可以开动啦 P5Jge v:Q\ G
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200805/2008052908550893.jpg[/img]
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[b]后记：[/b] 9~D6};h g+K
这次用的鱼比较大，如果想吃脆脆的感觉，可以选择小一些的黄花鱼来做。如果喜欢味道重一些的话，腌制的时间可以延长，也可以前一天晚上腌制上，放进冰箱，第二天拿出来做。 'yc4@1g4~8\
味道不错，大家都可以尝试一下丫^_^ $eRd,a;X6O.G7Z
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joeylau 2008-9-19 10:45
和我的做法一样了，呵呵，不用炸得时间很长，很容易熟的。
flyltt 2008-9-19 11:00
赞一个，太喜欢吃炸鱼了，不过，营养是否会流失呢，呵呵
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