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啤酒 鸭

啤  酒  鸭 aK8G2ff:Q

tH8Ly6g]4z 原料：
r%P5b n?%v.zq 光鸭1只、香菜末少许jT5~"}
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R4G7\B.kXbg&c 辅料：cv2@A{#uS?
啤酒2瓶、酱油3大匙、冰糖2大匙iE ^4T!cQ-c"]
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做法：
Y,X ?"r^@-v&dip 1. 光鸭洗净，先汆烫再冲净。n0O@&n*@2F
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2. 将所有调味料入锅烧开，放入光鸭同烧，改小火焖烧40分钟。!fuY-kVS,l@&J
3. 中途多翻动鸭身，使其受热均匀且入味，待酥软时捞出放凉；将汤汁倒出备用。
4Q5C ]6~Ui[ 4. 将鸭肉剁块、排入盘中，面上淋上汤汁，并撒上香菜末即成。
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]1V3bmP A Tips：%GGc+[oh-L
光鸭指的是杀好并去除内脏及头、脚、翅的鸭身。.lnPlg[m~2I9l
买鸭子时，用拇指按鸭胸脯，厚实的比较成熟，鸭肉比较结实且不腥。
W9YS~C!| 放凉了再剁，鸭肉才不会散，煮的时候要不时地翻动鸭身，并将汤汁往鸭身上淋，入味才均匀。