查看完整版本: 红烧水鱼

红烧水鱼

原材料：
.TR[~%\Q Zc {Cg0P O7aOW\
　　水鱼1只（约500克）、冬茹10克、火腩20克、炸蒜子10克、生姜10克、香葱10克。
~q7CAb&\n
7J!]5s2x0H8n| 　　调味料：
.?5Ys5D/g _r"~q
#x;g3|RL'VP:b:d'] 　　花生油500克（实耗油80克）、盐15克、味精10克、白糖5克、湿生粉20克、胡椒粉少许、麻油5克、老抽王10克、绍酒。 ~%g&b%H]f

!Lv/mCT 　　制作过程： ^2w M(qH~
U(B@#Wg5f
　　1、水鱼杀洗干净砍成大块，冬茹切片，火腩切块，生姜切米，香葱切段。
V+Ud
m\
$_B0y/dr 　　2、烧锅下油，待油温120度放入水鱼块，炸至外金黄捞起，蒜子炸成金黄。 Q9W7~x#^_

]$@9_w{8o 　　3、锅内留油，下入姜米、炸蒜子、水鱼等所有原料，沾酒、加清水，放入盐、味精、白糖、胡椒粉、老抽王烧至汤汁浓时，下入湿生粉勾芡，淋入麻油即成
7pR#Q%i ?-Et j [img]http://photo.sohu.com/2004/06/11/36/Img220483679.jpg[/img]

名字听起来不错。水鱼是什么？甲鱼吗？！

是甲鱼，但甲鱼怎样杀洗才干净呢？

美味佳肴，令人食欲大振，谢谢楼主