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好吃的【炝海杂拌儿】

·配　　料: 海参（水浸）50克 干贝50克 鱿鱼(鲜)50克 鸡胸脯肉50克 牛蹄筋(泡发)50克。
+q)p6L*Q&])hq8v 虾米25克 冬笋25克 黄瓜25克。
,{Y%@"Y8] 香菜10克 盐3克 味精2克 花椒5克 小葱5克 姜5克 菜籽油20克。
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5R;\M:MYH9pr&k [ ·特　　色: 此菜刀工精细，外形美观，料多味广、麻咸鲜香，色泽艳丽。
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·操　　作: 1.鸡胸脯肉洗净，煮熟，晾凉，用坡刀法片成片；dYUar6E1e
2.海参洗净，用坡刀法片成片；
~2?d*w-?*c2T,@q 3.鱿鱼治净，剞荔枝花刀，切1.5厘米宽、3厘米长的块；!w#Z*DX"bs
4.蹄筋洗净，切一字片；r4L|b@Q
5.冬笋去壳，老根，洗净，切柳叶片；
#u ??-RX"{k2F 6.香菜择洗干净，切1.8厘米长的段；
,x]d:D1b F4s 7.黄瓜去蒂，洗净，切成象眼片；P["Kt%B~
8.葱姜洗净，均切成细丝；3fO8?1OJ6\G$Z'jk
9.以上改好刀的料（葱姜丝、香菜除外）与干贝、海米一同放开水锅内烫一下，捞出，沥干水分装盘；
{I"] ^d;i'_ 10.锅上火坐热，倒入熟菜油，油热后，再将花椒放入，炸至花椒金黄，香味溢出即可；;f^.i2fY$p9D
11.盘里放上葱丝、姜丝，浇上炸好的花椒油略焖一会；/g4iJ)}:L~7H
12.最后放上香菜段，加精盐、味精，拌匀即成。
{f-oR tN/p 贴士：鱼先坡刀片入原料2/3，再竖刀切入原料3/4。
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mr^Le&D4W N [[i] 本帖最后由 10251050 于 2008-10-2 14:27 编辑 [/i]]

都是鲜味的材料肯定好吃,至于怎么做对我来说一窍不通

我们这儿吃海鲜是把皮皮虾。螃蟹。放在大锅里加盐和花椒蒸，愿意的话拍点姜末放在醋蘸着吃！